La comida a domicilio vive su momento de oro. Ya sea comida que pides por la noche, el desayuno, almuerzos en la oficina, fines de semana donde no quieres o no sabes qué hacer para comer sano. Vas por las ciudades y cada vez hay más motoristas con diferentes marcas cuyo trabajo es enviar comida, cereales, zumos, a diferentes clientes a cualquier hora del día. Y si antes sólo hablábamos de pizzas, o comida china, ahora estas empresas nos permiten pedir desde zumos détox, comida casera para toda la semana, o los cereales del nuevo local de moda recién llegados de Estados Unidos.

En Buenavida+ hemos preguntado a Blanca Rodríguez, Marketing Manager de Deliveroo, quien asegura: “el maridaje con bebidas sin alcohol es una evolución de la cocina actual. Nosotros lo hemos visto reflejado en Deliveroo. Cada vez tenemos más pedidos que incluyen maridajes más atrevidos, con zumos de frutas o preparados de verduras, en lugar de las bebidas de acompañamiento típicas. Somos cada vez más foodies, y sabemos que un zumo puede ser un complemento perfecto y que nos puede aportar tanto o más que las armonías típicas”.

Sí, somos un país productor de vino, amante de la cerveza, pero también nos seducen las combinaciones más sanas y naturales. Y ahí es donde llegan los zumos de frutas y bebidas preparadas con verduras que han surgido como acompañamiento ideal a nuestros platos. Tras ser declarados tendencia gastronómica, parece que los maridajes sin alcohol han cogido su sitio con fuerza durante este 2017.

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Ahora que el buen tiempo y las vacaciones apremian, y que el calendario del verano en el horizonte, es el mejor momento para apuntarnos a esta moda. Una temporada ideal para acompañar nuestros menús sin alcohol, que nos hidraten, que nos aporten fuerza y complementen nuestra dieta pero sin ser un aporte calórico excesivo para nuestro cuerpo.

Cinco platos para cinco cócteles sin alcohol

Las ensaladas no pueden faltar entre estos maridajes. David Yllera, socio fundador de Mamá Campo, nos aconseja una ensalada de quinoa, aliñada con verduritas y mango especiado, acompañada por un zumo de mango maduro, una combinación perfecta de granos, frutas y verduras, una armonía ideal para nuestra digestión y nuestro bienestar general.

Los maridajes pueden ser muy sencillos, aunque siempre les podemos dar una vuelta para conseguir algo más. Éste puede ser el caso de la combinación formada por pan de sésamo, jamón ibérico, queso brie y tomate aliñado, maridado con un zumo de naranja y frutos rojos. Armonía perfecta para encontrarle un nuevo amigo al bocado más típico. Javier Redondo, fundador de Frutas Prohibidas, asegura que este maridaje sin alcohol es una combinación ideal, gracias a que “los sabores entre salados y dulces del jamón con queso y tomate dentro del brioche, se contrarrestan a la perfección con los ligeramente ácidos de los frutos rojos y la naranja, un chute sano de vitaminas y proteínas”.

Un picadillo de aguacate y ahumados que marida a la perfección con un zumo de mandarina con un poco de romero, sugerencia de Mamá Campo, una manera inmejorable de adentrarnos de lleno en la primavera, en sus olores y sabores.

Un plato incorpore muchos ingredientes no tiene que echarnos para atrás a la hora de maridarlo. Desde Frutas Prohibidas, Javier no asegura que los noodles de arroz con brotes de lechuga, mango, aguacate, nueces, semillas de chía y vinagreta de coco y lima; funcionan a la perfección con un zumo de manzana, piña, pepino, espinacas, limón y jengibre, ¿por qué? “Porque la profusión de estos muy distintos ingredientes en este caso le da “un respiro a nuestro aparato digestivo y nos ayuda a desintoxicarnos”.

Otra opción puede ser poke de salmón marinado (en dados al estilo hawaiano, con arroz, algas, aguacate, sésamo y cebolleta) que marida perfectamente con una limonada con jengibre y stevia; Yllera asegura que podemos encontrar en este maridaje una combinación “fresca, saludable y sabrosa”.

Para rematar, algo que puede parecer más típico, pero que sin duda es una armonía ganadora, un postre dulce compuesto por matcha latte y la tarta ligera de té matcha y chocolate blanco, postre saludable y con gran aporte energético.