Expertos aconsejan meter una moneda en el congelador: “Suena ridículo, pero es muy util”
La moneda en el congelador te dará la clave de si existe un riesgo real de intoxicación alimentaria, y lo mejor es prevenir y desechar cualquier alimento perecedero que tuvieras guardado.
Ahora que parece que podemos empezar a hablar de las vacaciones de verano, son muchos los que dejan su casa por días, semanas, incluso meses. Y con el congelador lleno, la electricidad encendida. Para saber si durante tu ausencia ha ocurrido un apagón, o ha habido un corte de luz que haya podido afectar a los alimentos guardados, hay un truco muy sencillo que te hará de ‘chivato’.
Coge un vaso de agua pequeño, llénalo de agua a la mitad, y cuando esté ya congelada el agua, pon encima una pequeña moneda. Ese simple gesto te dirá mucho. Si la moneda cuando vuelvas sigue en el mismo sitio, perfecto, no ha habido cortes de luz y ningún alimento se ha visto afectado. Si al volver la moneda ha cambiado de posición, se ha hundido parcialmente o está al fondo del vaso, peligro. Se ha roto la cadena de frío el suficiente tiempo para que algunos alimentos puedan verse afectados y pueden llegar a poner en riesgo tu salud y la de quienes te rodean.
Es un truco realmente sencillo, barato, eficaz y que delata lo que ha pasado en tu casa sin tener que hablar con ningún vecino y sin pedirle a un familiar o amigo que acuda a tu casa a ver cómo va todo. Tu congelador, un elemento imprescindible en cada vivienda, seguirá intacto y ya sabes qué hacer si todo ha ido bien, comer tranquilamente, o desechar los alimentos.
¿Por qué es un riesgo para la salud? Descongelar y volver a congelar alimentos es peligroso principalmente por una posible intoxicación alimentaria debida a la reactivación de las bacterias de los alimentos. Congelar deteriora la textura, el sabor y hasta el valor nutricional de algunos alimentos por la formación de cristales de hielo.
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Y es que la congelación impide el crecimiento de microorganismos pero en el momento en que se descongelan, vuelven a florecer, de modo que si volviésemos a congelar los alimentos, los guardaríamos todavía con más carga de microorganismos. El Servicio de Inspección Alimentaria del Ministerio de Agricultura de EE.UU. asegura que: “Los alimentos descongelados total o parcialmente pueden volver a congelarse de forma segura siempre que aún contengan cristales de hielo o no hayan superado los 4,4 grados. El ‘recongelado’ puede afectar a la calidad de los alimentos".
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