Miguel López, nutricionista: “Si cambiamos fuentes de proteína animal por vegetal, reducimos el riesgo de enfermedades crónicas”

Miguel López, más conocido en internet como Nutreconciencia, se ha consolidado en los últimos años como un auténtico referente en nutrición basada en evidencia dentro del mundo hispanohablante. Este nutricionista e investigador español se centra en analizar de forma crítica los estudios científicos y trasladar sus conclusiones al público general con un lenguaje comprensible y práctico. Y recientemente ha compartido reflexiones de lo más interesantes en una entrevista en el pódcast ‘Tengo un Plan’.

Allí López se habló sobre el consumo de carne y su relación con las enfermedades crónicas. Lejos de centrarse en un solo estudio, explicó que su postura se basa en muchos años de investigación científica realizada en distintos países y con diferentes tipos de estudios. Según indicó, cuando se observan todas las evidencias, el mensaje es más que claro: “Si cambiamos fuentes de proteína animal por vegetal, como las legumbres o los frutos secos, reducimos el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes o el cáncer”.

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La ciencia recomienda reducir el consumo de todo tipo de carnes

El nutricionista destacó que este patrón se ha observado de manera consistente en estudios llevados a cabo en regiones muy diferentes, como España, Estados Unidos o países de Sudamérica. Según explicó en el pódcast, cuando se analizan los datos de ese conjunto, se aprecia una reducción del riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles, así como de los factores asociados a estas patologías. López también insistió en la importancia de entender cómo se construye el conocimiento científico. A su juicio, la ciencia no se define por un resultado puntual, sino por la repetición de hallazgos similares en múltiples investigaciones bien diseñadas. Por este motivo, advirtió de que siempre existen estudios con conclusiones discordantes, a menudo condicionadas por limitaciones metodológicas o conflictos de interés, pero que el peso real de la evidencia se encuentra en el conjunto.

Al compartir toda esta información, el objetivo de Miguel López no es el de promover dogmas, sino el de informar a la personas para ayudarlas a tomar decisiones. Y en este caso, él defiende que priorizar las proteínas vegetales no es una simple moda, sino una estrategia respaldada por la investigación científica para mejorar la salud y reducir el riesgo de padecer graves enfermedades.

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