Jesús Vázquez, experto nutricionista: “El pan guárdalo en el congelador, sácalo cuando lo necesites y luego tuéstalo”
El creador de contenido ha compartido un vídeo en TikTok en el que lanza una serie de consejos relacionados con alimentos ricos en carbohidratos.
Con el paso del tiempo, el cuidado de la salud se ha convertido en una de las principales preocupaciones de la sociedad. En este contexto, la alimentación ocupa un papel fundamental, ya que lo que comemos influye directamente en cómo funciona y responde nuestro cuerpo.
Jesús Vázquez, experto nutricionista y creador de contenido, ha compartido un vídeo en TikTok en el que trata de acabar con el mito de quienes aseguran que, para no engordar, es necesario dejar de lado alimentos como el pan, la pasta o el arroz, grandes fuentes de carbohidratos. “Que engorden o no engorden depende de la cantidad que comas y con qué lo acompañes”, comienza el hombre.
@nutri.vazquez ¿De verdad hay que dejar el pan, la pasta o el arroz para no engordar? La respuesta es NO. El problema no son los carbohidratos… es cómo los cocinas y la velocidad con la que suben tu glucosa en sangre. 💡 Trucos sencillos: Cocina la pasta, patata o arroz → guárdalos en la nevera mínimo 12h → y recaliéntalos después. Congela el pan → descongélalo y tuéstalo antes de comerlo. Con esto consigues un proceso llamado retrogradación del almidón. Parte del almidón se transforma en almidón resistente, que: ✅ se absorbe menos como glucosa, ✅ reduce los picos de azúcar, ✅ y además alimenta a tu microbiota. Es decir: menos impacto en tu metabolismo y más beneficio digestivo. Así que no se trata de prohibir los carbohidratos… se trata de disfrutarlos con inteligencia 🙌 👉 Guarda este Reel para aplicarlo esta semana 👉 Y síguenos para más consejos de nutrición práctica #nutricioninteligente #carbohidratos #metabolismosano #nutrición #salud
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Tras afirmar que en el seno de la población existe un “miedo a los carbohidratos”, el experto revela cuál es el verdadero problema a la hora de ingerir este macronutriente: “El problema es la velocidad con la que sube la glucosa al comerlos. Eso se llama índice glucémico, cuánto sube la glucosa en sangre en comparación a lo que lo hace con el azúcar. Cuanto más alto sube, mayor salida de insulina hay y mayor depósito de grasa”, recalca.
Por ello, el nutricionista lanza una serie de consejos: “Cocina el arroz, la pasta, la patata, guárdalos en la nevera mínimo 12 horas y después los tomas en frío o los recalientas un poco. De esta forma, el almidón se transforma y se convierte en almidón resistente a ser digerido en el intestino delgado, por lo que absorbes menos glucosa y, en lugar de hacerte engordar, este almidón va a alimentar a las bacterias buenas del colon”, expresa.
Para terminar, Jesús Vázquez habla sobre el pan: “Guárdalo en el congelador, sácalo cuando lo necesites y luego tuéstalo. Esto hace que una parte del almidón pase a ser resistente, y así tu azúcar sube mucho menos”, concluye.
Los usuarios, agradecidos con el experto
El vídeo, que en apenas unos días acumula más de seis mil visualizaciones, cuatrocientos ‘likes’ y veinte comentarios, ha captado la atención de decenas de usuarios, los cuales no han dudado a la hora de agradecer al experto nutricionista por sus consejos relacionados con alimentos ricos en carbohidratos.
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“Yo estoy guardando el arroz y el pan”, “¡Muchas gracias!”, “Qué bien lo explicas”, “Magistral. Muchas gracias. Un placer escucharlo” o “Me encanta cada reel que haces” son solo algunas de las muchas reacciones que se pueden leer en la publicación.
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