Gastronomía

De correr un Dakar a ganar una estrella Michelin y cocinar para Messi: así es Nandu Jubany

El reputado chef ha participado en el Dakar, y también cuenta con un restaurante en la Guía Michelin, el Can Jubany.

De correr un Dakar a ganar una estrella Michelin y cocinar para Messi: así es Nandu Jubany

Correr un Dakar y dirigir un restaurante con estrella Michelin es algo que solo ha podido hacer Nandu Jubany, quien ha sorprendido a todos al participar, por segunda vez en su historia (la primera vez fue en moto), en el Rally Dakar. Lo ha hecho junto a Marc Solá en un buggy de dos ruedas motrices.

Una competición que, a pesar de contar con la experiencia justa, ha logrado acabar en la 19ª posición entre los coches, y un segundo puesto en la categoría T1.2. Todo un hito para un chef que ya sabe lo que es alcanzar el éxito de la mano de su cocina.

Nació un 19 de enero de 1971, y con solo 18 años ya se convirtió en jefe de cocina en el restaurante familiar, Urbisol. Ahora bien, antes de ello ya trabajó duro entre fogones con auténticas celebridades del mundo de la gastronomía, como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Carles Gaig y Faust Tierra, que le proporcionaron unos conocimientos que luego él puso en práctica de la mano de su propio negocio.

Años después, en 1995, decidió abrir su propio restaurante junto a su mujer, Anna Orte, llamado Can Jubany, que poco a poco se convirtió en una de las grandes referencias en todo Catalunya. Y es que solo tres años después de abrir, ya consiguieron su primera estrella Michelin. Ello les llevó a querer expandir su negocio y abrir un segundo restaurante en el 2001, Mas d’Osor, otro gran referente de la gastronomía española.

Ahora bien, Jubany también puede presumir de trabajar con Leo Messi, y es que es el encargado de cada uno de los platos del restaurante Hincha, que se encuentra situado en la cadena de hoteles MIM Hotels, de la que es socio el futbolista del Inter Miami desde el año 2017.

El chef trabaja de la mano de los restaurantes ubicados en los hoteles de Andorra y Baqueira Beret, donde se puede degustar “una selección de platos reinventados del chef y los favoritos de Leo Messi y de su Argentina natal”. De hecho, también se puede disfrutar de un Balón de Oro como postre.

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