Es oficial: ubican en este lugar de Madrid la mejor tortilla de patatas de España y todos se fijan en lo mismo: “Es un insulto”
La tortilla de La Falda, un restaurante ubicado en el madrileño barrio de Lavapiés, ha sido escogida en el XVIII Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas.
Si un plato por excelencia de la gastronomía española (amén de la paella), ese es la tortilla de patata. Una receta con ingredientes humildes (huevo y patata), pero de lo más sabrosa, que conquista a cualquier paladar. Sin embargo, no a todo el mundo le sale igual de bien, ni en casas ni en restaurantes. Y para estos últimos se celebran incluso concursos para escoger la mejor.
Y en uno de estos, en el XVIII Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas, fue en el que se impuso la preparada por el restaurante La Falda, del madrileño barrio de Lavapiés (calle Miguel Servet, 4; horario: D-L-J, mediodía, y V-S, mediodía y noche).
Por 17,5 euros la tortilla entera, los comensales pueden disfrutar de la que es considerada la mejor tortilla del país, elaborada por el chef Alejandro Oliveira al estilo Betanzos y servida sobre platos de la prestigiosa firma gallega Sargadelos (ojo, no es cualquier cosa, vale más la pieza que la propia comanda).
Cómo la hace
Oliveira elabora esta jugosa tortilla sin cebolla con patata Monalisa de Segovia y huevos de gallina de Mos, así como con aceite de girasol. Sin embargo, pese al reconocimiento del premio, que le ha llevado a convertirse en una referencia absoluta en la capital, su receta no genera también suspicacias entre algunos usuarios de redes sociales, que se quejan de lo poco cuajada que está la tortilla (desconociendo que ese es el verdadero estilo Betanzos).
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“Eso es un insulto a la tortilla de patatas”, “Mira que me gusta que esté poco hecha la tortilla, pero para mí eso es sopa”, “Sin aceite y sin fuego, al parecer”, “La mejor sopa de patatas de España” y “Sin cebolla no es tortilla, y menos española, eso es una tortilla francesa con un puñado de patatas” son algunos de los comentarios que ha recibido la tortilla de Oliveira.
@dannsac ⬇️ TODA LA INFO ⬇️ 📌 Guarda y comparte con quien busque la mejor tortilla de patata de España 📍 Restaurante: @lafaldamadrid 📍 Dirección: Calle Miguel Servet, 4 (Lavapiés) 📆 Horario: D-L-J mediodía. V-S mediodía y noche 💰 Precio: 17,5 € (tortilla entera) La tortilla de La Falda (Madrid) acaba de ser elegida la mejor de España en el XVIII Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas. Sí, la mejor de todo el país. Un reconocimiento que confirma lo que muchos ya sospechaban: que lo que hace Alejandro Oliveira en su pequeña cocina de Lavapiés es un espectáculo. Alejandro la prepara al estilo Betanzos y sin cebolla, así que si vais esperad lo que es: 🥔 Patata Monalisa de Segovia 🥚 12 huevos de gallina de Mos + 3 yemas 🛢️ Aceite de oliva de primera El resultado es una tortilla jugosa, intensa y equilibrada. Una referencia absoluta para cualquier amante de la tortilla.
♬ Hip Hop Background(814204) - Pavel
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