GASTRONOMÍA
El restaurante Disfrutar de Barcelona, elegido el mejor del mundo
Los chefs catalanes Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas se han coronado en Las Vegas en la gala The World’s 50 Best Restaurants. En los puestos segundo y cuarto, Asador Etxebarri y DiverXo.
El restaurante Disfrutar de Barcelona ha sido escogido el mejor del mundo en la gala The World’s 50 Best Restaurants, celebrada en Las Vegas (Estados Unidos). Allí los chefs catalanes Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas se han coronado con su propuesta gastronómica, seguidos de los españoles Asador Etxebarri y DiverXO.
De este modo, el barcelonés Disfrutar ha tomado el relevo al peruano Central, galardonado como el mejor restaurante del mundo en 2023 (en esta edición salió de la clasificación para unirse al salón de la fama Best of the Best de antiguos restaurantes número 1, del que también forman parte los españoles El Bulli y El Celler), mientras que el vasco Asador Etxebarri se ha quedado con el segundo puesto y el madrileño DiverXO, con el cuarto.
La organización de The World’s 50 Best Restaurants ha felicitado a Disfrutar por adjudicarse el número uno de entre todos los restaurantes del mundo, dando la enhorabuena a sus chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. En 2023, quedaron en segunda posición, y en 2022 fueron terceros a nivel mundial.
“Queremos dedicar que Disfrutar hoy es el mejor restaurante del mundo a toda la gastronomía de nuestra tierra y a todas las personas que trabajan y trabajaron día a día por la gastronomía para hacer este oficio maravilloso”, dijo emocionado Eduard Xatruch, uno de los tres chefs que capitanean el restaurante de Barcelona, tras recibir el galardón en el escenario.
Por su parte, ha destacado la “inmejorable barbacoa del humilde chef vasco” Bittor Arginzoniz en el Asador Etxebarri de Atxondo, en la provincia de Vizcaya, que se ha quedado con el puesto número 2 en The World’s 50 Best Restaurants 2024.
También ha halagado a DiverXO, del chef Dabiz Muñoz, por su proyecto “hedonista, creativo e impredecible” de su “cúpula del placer madrileño”, donde se traspasan “los límites gastronómicos al máximo”.
The World’s 50 Best Restaurants’ es un prestigioso ranking de cocina que este año cuenta con varios restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo, cuyos chefs se han vuelto a colocar esta noche la icónica bufanda roja que caracteriza a estos galardones. El listado es resultado de los votos de 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant.
Lista de los 50 mejores restaurantes
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Disfrutar (Barcelona) (El mejor restaurante del mundo y el mejor
restaurante de Europa). -
Asador Etxebarri (Atxondo, España).
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Table by Bruno Verjus (París).
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DiverXo (Madrid).
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Maido (Lima) (Mejor restaurante de Sudamérica).
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Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante de Norteamérica).
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Quintonil (Ciudad de México).
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Alchemist (Copenhage).
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Gaggan (Bangkok)(Mejor restaurante de Asia).
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Don Julio (Buenos Aires).
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Septime (París).
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Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
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Trèsind Studio (Dubai) (Mejor restaurante de Oriente Medio).
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Quique Dacosta (Dénia, España).
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Sézanne (Tokio).
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Kjolle (Lima).
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Kol (Londres).
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Plénitude (París) (Premio de Hospitalidad).
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Reale (Castel Di Sangro, Italia).
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Wing (Hong Kong) (Premio Highest New Entry).
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Florilège (Tokio).
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Steirerek (Viena).
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Sühring (Bangkok).
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Odette (Singapur).
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El Chato (Bogotá).
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The Chairman (Hong Kong) (Premio Highest Climber).
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A Casa Do Porco (São Paulo).
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Elkano (Getaria, España).
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Boragó (Santiago de Chile).
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Restaurant Tim Raue (Berlín).
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Belcanto (Lisboa).
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Den (Tokio).
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Pujol (Ciudad de México).
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Rosetta (Ciudad de México).
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Frantzén (Estocolmo).
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The Jane (Amberes, Bélgica).
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Oteque (Río de Janeiro, Brasil).
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Sorn (Bangkok).
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Piazza Duomo (Alba, Italia).
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Le Du (Bangkok).
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Mayta (Lima).
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Ikoyi (Londres).
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Nobelhart & Schmutzig (Berlín) (Premio al Restaurante
Sostenible). -
Mingles (Seúl).
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Arpège (París).
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SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos).
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Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
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Hi¡a Franko (Kobarid, Eslovenia).
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La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica).
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Uliassi (Senigallia, Italia).
Quique Dacosta, decimocuarto
Asimismo, el restaurante Quique Dacosta, ubicado en Dénia (Alicante) se ha aupado hasta el puesto número 14 de la lista de The World’s 50 Best Restaurants.
Dacosta escala así seis posiciones en esta lista, donde hace un año, en una gala celebrada en el Palau de Les Arts València, logró meterse en el top 20 de este ranking de mejores restaurantes del mundo, al pasar del puesto 42 al 20.
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