"Pau es un vino de altura, nuestro mejor Magnum"

Agresivo, con clase, duro, fuerte, con carácter, incisivo, con nervio...". Tratándose de un diario de deportes, cualquiera daría por sentado que hablamos de las estrellas de nuestra Liga. Pero no, o mejor dicho, no exactamente. En un juego de asociación, hemos querido adelantarnos a la Cosecha 2008 y asignar a cinco de nuestros grandes deportistas cinco vinos a su altura. Con un perfil calcado al suyo. Con una forma de expresarse en boca igual que la suya en un campo de fútbol, un circuito de Fórmula 1 o subiendo el Alpe d'Huez (si es que hay algo que pueda asemejarse a eso...).

La elección del repóquer de estrellas fue nuestra, la de los cinco vinos correspondió a Custodio López Zamarra, para muchos el mejor sumiller español. Tras 34 años en el restaurante madrileño Zalacaín, a Custodio (Villatobas, Toledo, 11-5-1949) no le tocaba esta vez recomendar un vino al comensal, sino ponerle hollejo y raspón a Fernando Alonso, Alberto Contador, Raúl, Rafa Nadal y Pau Gasol. "Es un reto, un ejercicio novedoso, pero me gustan mucho el deporte y el vino, así que es sumamente agradable", afirma Custodio, presidente de honor de la Asociación Madrileña de Sumilleres (de la que fue presidente durante doce años). Su pasión enológica la conocíamos ("Lo poco que soy en la vida se lo debo al vino"), la deportiva no. "Me levanto a las cinco de la mañana para ver a Alonso, a Nadal, a Gasol... Me encanta el deporte y estos figuras (en foto en Zalacaín, en persona sería ¿impagable?) merecen todo el respeto", apunta.

Custodio admira el deporte y muchos deportistas admiran el vino, de ahí su incorporación a numerosos proyectos enológicos. El vino engancha. "Como ocurre con el deporte, el salto de calidad del vino español en los últimos veinte años ha sido notable. Pero debemos mejorar en el extranjero. Hay más de veinte vinos españoles entre los cien mejores del mundo, pero hace falta que nos reconozcan un poquito más". Lo que Custodio reconoce es "la calidad de Raúl" pese a que él sea un aficionado de tinto y blanco: del Atleti. "Pero Raúl es un valor seguro", dice. Pues como el vino.