Giannis Sfairopoulos (Tesalónica, 1967) llegó al Olympiacos comenzada la temporada 2014-15 tras un mal inicio que se llevó por delante a Georgios Bartzokas (hoy entrenador del Barcelona). Milan Tomic (hoy asistente) se hizo cargo de los del Pireo de manera interina a la espera del sustituto ideal. Hasta entonces, Sfairopoulos había desempeñado buena parte de su carrera como entrenador ayudante. Loco de los banquillos, desde bien pronto optó por entrenar en vez de dedicarse a jugar. Con apenas 19 años, debutó en las categorías inferiores del Apollon Kalamarias, club del que tomó las riendas definitivas en 1994. Tras tres temporadas, le llegó su primera gran oportunidad como asistente en el histórico PAOK de Salónica.