El caro superalimento con alto nivel de vitamina C y calcio
La Moringa cuesta 118€ el kilo, y se puede consumir cruda, como las hojas de espinaca, hervida o seca, o también convertida en polvo.
A medida que la ciencia avanza, estamos validando cada vez más las propiedades beneficiosas de alimentos que siempre se habían considerado saludables y que han sido una parte fundamental de la dieta de comunidades en regiones subdesarrolladas del mundo. En esta línea, una planta que está atrayendo la atención de aquellos que valoran la calidad de su alimentación es la moringa, una planta que, a pesar de su antigüedad, está ganando protagonismo en la búsqueda de una nutrición óptima.
También conocida como ben, la moringa es un árbol originario de la India, aunque se ha extendido ampliamente por muchas otras zonas del planeta, como el resto de Asia, África y América. Es un árbol que puede llegar a medir hasta 10 metros, tiene una copa ancha y hojas grandes, que a su vez están divididas en folíolos (pequeñas hojas, como las del helecho). Es aquí donde reside su verdadero potencial.
La moringa que se vende en polvo cuesta 64,9 € el kilo, los ‘complejos vitamínicos’ creados a base de moringa cuestan 56 € el kilo, y su venta por hojas secas enteras puede llegarse a pagar hasta los 118 € el kilo.
Estas hojas de moringa pueden comerse de muchas maneras, tradicionalmente se comen crudas, como las hojas de espinaca, hervidas o secas, o también convertidas en polvo, lo que permite conservarlas durante bastante tiempo sin que pierdan sus propiedades nutricionales. También se pueden consumir sus flores, pequeñas, blancas y olorosas, siempre y cuando estén hervidas. De sus semillas se extrae el ‘aceite de ben’ que es utilizado como lubricante alimentario.
Un superalimento muy nutritivo
La moringa ha resultado ser una excelente fuente nutricional por su multitud de micronutrientes, que contiene más vitamina A que las zanahorias, más calcio que la leche, más hierro que las espinacas, más vitamina C que las naranjas y más potasio que el plátano. Es por esto que, el investigador Jed W. Fahey de la Johns Hopkins School of Medicine, en Estados Unidos, recomienda “el consumo de moringa en polvo es muy útil en situaciones en las que la inanición es un riesgo”.
Según los investigadores, tan solo 100 gramos de hojas de moringa crudas contienen el 252,1% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A para un varón adulto. Una dosis más que suficiente para cubrir la ingesta necesaria de vitamina A en un solo día.
Otros usos
Aparte de ser un alimento super nutritivo, la moringa se utiliza en zonas rurales de Sudán para eliminar hasta el 99% de las impurezas y bacterias presentes en el agua contaminada; aunque también se ha usado en otras partes del mundo como antifebril, estimulante para paralíticos, tónico circulatorio, laxante o como controlador de la glucosa en sangre.