Chef Ferran Adrià: “Este es el error más repetido al abrir un negocio en la hostelería”

Ferran Adrià es uno de los nombres más reconocidos a nivel mundial en el mundo de la gastronomía. El chef y presidente de la Fundación El Bulli ha participado en varios actos de CaixaBank sobre liderazgo empresarial en la restauración en Aragón, y entre varias cuestiones, una fue sobre cuál es el error más repetido al abrir un negocio hostelero.

Una cuestión ante la que respondió que el error más repetido es “no tener un plan. El 98% no lo hace, pero es muy sencillo. Es cómo si estás enfermo, pero no sabes lo que te pasa y vas al médico, donde te dice que estás jodido. Un presupuesto es lo mismo, pero tú eres tu propio médico. ¿Usted tiene un presupuesto en casa? Porque si no lo tiene, va a llegar al día 25 tieso. Yo sí me hago un presupuesto y, por ejemplo, no tengo coche desde hace 15 años porque, por donde vivo, me sale más barato ir en taxi que en coche. Y si quiere le enseño los números".

Ferran Adrià: “No existe una educación empresarial y financiera”

El chef continúa hablando y señala que “no existe una educación empresarial y financiera. Hablar de dinero en casa es un tabú, como el sexo. Y no solo es un problema de este país, es un problema mundial".

Unas declaraciones a tener en cuenta por parte de una figura que ha sabido destacar a nivel gastronómico y empresarial, siendo una enorme referencia a nivel nacional e internacional.

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