Un restaurante de Zaragoza cambia el nombre a su ensaladilla rusa: le llama ensaladilla de Kiev
Los dueños del Mesón Martín de Zaragoza han tomado esta decisión para solidarizarse con el pueblo ucraniano tras la ofensiva de Rusia.
El pasado 27 de febrero, el restaurante Mesón Martín de Zaragoza decidió cambiar el nombre de uno de sus platos estrella para apoyar a Ucrania en su conflicto contra Rusia. A partir de ahora, uno de sus platos estrella no se llamará ‘ensaladilla rusa’, sino ‘ensaladilla de Kiev’. Este acto ha sido muy aplaudido en redes sociales y los dueños del mesón han explicado el por qué de esta decisión en su cuenta de Instagram.
“Amigos, hemos decidido cambiar el nombre de la famosa ensaladilla: desde hoy, en nuestra carta encontrarás la Ensaladilla Kiev, en solidaridad por el pueblo ucraniano. ¡¡ Feliz domingo para todos !!”, escribían desde la cuenta oficial del restaurante el pasado domingo.
Uno de los mejores platos de Zaragoza
Este plato del restaurante Mesón Martín de Zaragoza está considerado uno de los mejores de la ciudad aragonesa desde que abrió sus puertas en el año 1991. Patata, huevo duro, atún, vinagrillos, mayonesa y una salsa secreta son sus ingredientes. Mariví es la encargada de elaborar este plato y junto a su hijo Sergio Martín, propietario del establecimiento, apoya la idea de mantener el nuevo nombre de su plato estrella una vez finalice el conflicto bélico.
La publicación de Instagram tiene más de 350 me gustas y más de 40 comentarios, algunos de ellos son los siguientes: “Me encanta. Desde ahora en mi casa también la llamaremos ensaladilla Kiev” o “Yo he iniciado una recogida de firmas para cambiar de ensaladilla rusa a ensaladilla ucraniana”, son algunas de las reacciones recibidas.
El origen de la ensaladilla rusa
La teoría que le otorga a Rusia el origen se basa en la figura poco rusa de Lucien Olivier (1838-1883), un cocinero belga de origen francés, que se hizo famoso en Moscú gracias a dispensar una ensalada en el restaurante -El Hermitage- que abrió en torno a 1860. La sociedad zarista enseguida acogió con los brazos abiertos las propuestas refinadas de Olivier, entre ellas la ensalada que acabó adoptando su nombre y supuesto germen de la ensaladilla rusa.
Hay que puntualizar que la receta exacta del cocinero belga es un misterio porque se encargó de salvaguardar hasta la salsa, pero parece que entre los ingredientes se encontraban carne de urogallo o perdiz, áspic, cangrejos y posiblemente también caviar, lengua de ternera y trufa, además de lechuga, pepinillos, patatas cocidas y aceitunas. Todo iba aliñado con la susodicha salsa secreta.