Gastronomía
Tragaluz aterriza en la capital
Un maravilloso oasis gastronómico con los mejores sabores mediterráneos.
El reconocido Grupo Tragaluz, todo un referente en la restauración española, amplía su presencia en Madrid con la apertura de Tragaluz en pleno corazón del barrio de Salamanca. Ubicado en el número seis, de la madrileña calle Gil de Santivañes, este nuevo espacio gastronómico promete conquistar tanto a madrileños como a turistas, con una propuesta gastronómica inspirada en el Mediterráneo con sutiles toques italianos.
La apetecible carta de Tragaluz es una solemne declaración de intenciones, que plasma el amor por la cocina mediterránea, con ingredientes frescos y combinaciones innovadoras. Entre sus platos estrella destacan, entre otros, los tomatitos de San Marzano con berenjena asada y pesto de pipas, la lubina con puré de espárragos blancos y hoja de ostra, y sus formidables pastas artesanales, entre las que destacan los maccheroncini con hinojo, kalamata, tomate semiseco, burrata y limón, o los pappardelle al ragú de rabo de vaca.
El interiorismo de Tragaluz es obra de Eduardo Arruga del Estudio Lucca. Una encantadora puesta en escena que nos adentra en un ambiente que resulta sumamente cálido y sofisticado. En el centro del restaurante destaca un gran tragaluz que baña de luz natural la sala principal, donde su impresionante barra comparte protagonismo con un llamativo un juego de espejos que multiplican la sensación de amplitud. Además, el restaurante cuenta con un maravilloso jardín exterior rodeado de vegetación, donde la madera y la pizarra refuerzan la armonía entre la naturaleza y el diseño.
Para completar la experiencia, el bar interior evoca la intimidad de un hogar, con librerías del siglo XVIII, un armario ropero con puertas antiguas, un enorme sofá de terciopelo y una seductora coctelería que ha sido concebida para que podamos disfrutar de un agradable trago en un ambiente relajado en una de las zonas más exclusivas de la capital.
Con la inauguración de Tragaluz, el grupo consolida su apuesta en Madrid, sumando este nuevo espacio a su ya reconocida presencia con locales como Bar Tomate, Bosco de Lobos y Luzi Bombón. Esta reciente apertura representa un nuevo capítulo en la historia de la firma, que busca consolidar su compromiso con la excelencia culinaria y un diseño exclusivo.
Nuestra velada en Tragaluz comenzó con unos divertidos zucchine fritte con parmesano y limón que resultan perfectos a modo de entrante y que nos condujeron a unos espectaculares guisantitos lágrima a la carbonara que son un verdadero espectáculo para el paladar. Un producto de primera con un exquisito sabor que nos enamoró con cada bocado antes de sucumbir a los encantos de los sensacionales tagliolini cacio e pepe con trufa negra. Una pasta que enamora los sentidos y que nos hará volver muy pronto para volver a disfrutar de sus inolvidables matices. Para terminar, os recomendamos probar el curioso coulant de pistacho con helado de nata. Un postre original y delicioso, que se convierte siempre en el broche final perfecto para una agradable velada en el corazón del barrio de Salamanca.
Tragaluz arranca su andadura en Madrid con el reto de convertirse en uno de los lugares imprescindibles para los amantes de la buena gastronomía en la capital. Un nuevo punto de encuentro donde el disfrute y los buenos momentos alrededor de una mesa... ¡Están siempre garantizados!
TRAGALUZ
Dirección: Calle Gil de Santivañes 6
28001 Madrid
Teléfono: 910 19 38 70
Web: https://grupotragaluz.com/restaurantes/tragaluz-madrid/
Ticket Medio: 45€
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