La medida de emergencia de Chicote tras probar la comida del restaurante Tierra Nuestra: “¡No te lo comas!”

El periplo gastronómico al que Alberto Chicote se encomendó cuando inició la temporada de Batalla de Restaurantes le ha llevado por diferentes puntos de la geografía española con la misión de hallar en cada uno de ellos el restaurante que mejor producto o plato típico del lugar ofrezca. Y con esa estela llegó a Badajoz. El chef madrileño apareció en la Plaza Alta de la capital provincial para anunciar que su cometido allí era dar con el mejor cerdo ibérico de la urbe.

Fueron cuatro los restaurantes que se presentaron. Koru, Tierra Nuestra, Bohemia y Mellow Grill; embajadores de una tierra que cuenta con un sinfín de locales más que representan bien su gastronomía. El funcionamiento del programa es sencillo: el laureado cocinero acude a cada uno de ellos junto con los regentes del resto de establecimientos competidores, todos visitan el sitio en cuestión, prueban la comida y evalúan diferentes aspectos del lugar. La nota de Chicote, que es la que más computa, se suma a la del resto para dar una media que determina el vencedor del programa.

Todo transcurría con aparente normalidad, salvando las clásicas rencillas de cada entrega (en este caso motivadas por el nerviosismo de uno de los participantes y por el ego sin límites de otro de ellos), hasta que visitaron Tierra Nuestra, de Andrés Fernández. Allí pidió Manuel, el propietario de Koru y quien rezumaba una prepotencia que a nadie pasó desapercibida, un plato de arroz. Y fue claro. “No lo voy a probar, creo que está fermentado”, dijo, instando a Chicote a ser “cuidadoso” con ello. Y el chef, por su parte, le dio la razón: “No te lo comas. Si no está en condiciones para comerlo hay que devolverlo”.

“El arroz está fermentado por la mala conservación”

El tal Manuel explicó al camarero, que se acercó a la mesa para preguntar a los comensales qué tal iba la experiencia, que “el arroz está cortado, está fermentado por la mala conservación”; este, a su vez, entró a la cocina y le trasladó al cocinero la queja de Manuel, recibiendo por respuesta que acababa “de abrir el paquete de arroz ahora mismo”. En la mesa, Carmen, propietaria de Bohemia, afirmó que su plato estaba “ácido” e Iván, gerente de Mellow Grill, halló un trozo de plástico en el suyo.

Viendo la situación, Chicote decidió levantarse e intervenir. Fue a la cocina e interceptó a Andrés. “Tenemos un problema serio de cojones”, aseveró, detallando cada uno de los problemas y haciendo gala de su responsabilidad como presentador del formato: “Vengo a decírtelo porque nadie te quiere putear”. Por su parte, Andrés, quien asumió toda la culpa y pidió perdón a sus clientes, aseguró sentirse “avergonzado” y se mostró visiblemente confuso por un hecho que, dice, no le ocurre normalmente. La suerte es así de caprichosa.

Antes de regresar a la mesa —instantes después Manuel probaría otro plato y se levantaría a vomitar— Chicote, que valoró la predisposición y la actitud de Andrés, le explicó el fallo: “Cuando se abre un bolsa, nunca se conserva el producto aquí. Esto ya huele raro, es un producto muy delicado y te la ha jugado”.

Al término del programa, el cocinero madrileño se mostró optimista con el futuro del regente de Tierra Nuestra, quien prometió volver a invitar a todos para que observaran que el restaurante, en pleno corazón del barrio de Valdepasillas, ofrece una mejor experiencia que la que habían vivido.

Sigue el canal de Diario AS en WhatsApp, donde encontrarás todo el deporte en un solo espacio: la actualidad del día, la agenda con la última hora de los eventos deportivos más importantes, las imágenes más destacadas, la opinión de las mejores firmas de AS, reportajes, vídeos, y algo de humor de vez en cuando.