Marta Pilar de Villar, nutricionista: “No recomendamos una dieta especial de invierno”
La temporada con temperaturas más bajas del año supone un aumento de la demanda de platos más consistentes, energéticos y calientes.
Con la llegada del invierno y el descenso de las temperaturas, los hábitos alimentarios vuelven a transformarse. Cada año, la demanda de platos más calóricos y energéticos aumenta de forma notable, un comportamiento que no solo responde al paladar, sino también a necesidades fisiológicas y culturales profundamente arraigadas.
Durante los meses fríos, el organismo requiere más energía para mantener la temperatura corporal, lo que explica el deseo de comidas más contundentes. Guisos, estofados, caldos espesos, legumbres y alimentos ricos en carbohidratos complejos y grasas saludables se convierten en protagonistas de los menús familiares y de la oferta gastronómica.
La importancia de una buena alimentación
En medio de todo esto, Marta Pilar de Villar, especialista en Nutrición y Dietética del Hospital Quirónsalud Campo de Gibraltar, explica cómo influye el frío en el metabolismo y el importante papel que juega la alimentación. “En estas épocas, con el cambio de estación y la llegada del frío, nuestro cuerpo se ve obligado a generar más calor interno para conservar la temperatura corporal, ya que con el frío exterior el calor tiende a disiparse hacia afuera”, comienza diciendo.
En cuanto a la demanda de platos más energéticos y calientes, esta experta en nutrición reconoce que es “una petición lógica del cuerpo, que traduce la necesidad en apetencia”. “Lo que engorda de estas comidas tiene más que ver con el cómo y con qué se cocinan que con su propio valor energético (...) No es lo mismo consumir la pasta con salsas elaboradas que rehogada con un poco de aceite y especias”, añade.
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“No recomendamos una dieta especial de invierno. Los nutricionistas siempre insistimos en la importancia de comer de una manera variada todo el año, teniendo los grupos principales de alimentos presentes en nuestros menús diarios”, concluye.
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