José Abellán, cardiólogo, alerta sin filtros sobre la cantidad de huevos a la semana: “Cuanto menos colesterol, mejor”
El también exconcursante de ‘MasterChef’ analiza en el pódcast ‘The Wild Project’ la composición de este alimento tan consumido en todo el mundo.
José Abellán saltó a la fama durante su participación en la novena edición de ‘MasterChef’ en La 1, donde sorprendió a todos con sus grandes conocimientos en materia sanitaria gracias a su profesión más allá de los focos, la de cardiólogo. Durante su última aparición pública en el pódcast ‘The Wild Project’, el televisivo habló abiertamente sobre los beneficios de los huevos, así como su composición, para tirar por tierra alguno de los mitos más potentes sobre este alimento tan consumido en todo el mundo.
“La clara del huevo es rica en proteína y la yema tiene otros nutrientes, pero también es rica en colesterol“, comienza diciendo José Abellán poniendo el foco en que muchos nutricionistas recomiendan aumentar el consumo de yema y reducir el de la clara. ”Yo como cardiólogo tengo que decir que toda ingesta de colesterol dietético aumenta tu riesgo cardiovascular. ¿Siempre? Sí. ¿Esto es importante? No siempre, porque el riesgo que lleva es muy poco", continúa explicando en el citado pódcast.
Este cardiólogo afirma que él toma entre 3 o 4 huevos a la semana. “Un huevo lleva 200mg de colesterol, cada 100mg de colesterol, aumenta 5mg el colesterol de tu cuerpo, es decir, si te tomas 3 huevos al día te aumenta 30mg el colesterol a diario, algo significativo”, añade.
Un alimento completo
Lo cierto es que durante años, los huevos han estado rodeados de mitos nutricionales. Sin embargo, la evidencia científica más reciente los ha devuelto al lugar que les corresponde: el de un alimento versátil, asequible y altamente nutritivo. Consumidos con moderación dentro de una dieta equilibrada, los huevos pueden aportar beneficios significativos para la salud.
Un solo huevo alberga una amplia gama de micronutrientes esenciales. Es especialmente rico en proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos necesarios para el organismo. Esta característica los convierte en un alimento muy valorado tanto por deportistas como por personas que buscan mantener o aumentar su masa muscular.
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Además, los huevos aportan vitaminas A, D, E y del grupo B, incluida la B12, fundamental para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. También destacan por minerales como selenio, fósforo y zinc, esenciales para múltiples funciones metabólicas.
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