Navidad 2024
Ni Martín Berasategui ni Jordi Cruz: el chef con estrella Michelin que lleva su roscón de Reyes a El Corte Inglés
Los grandes almacenes elaborarán dos recetas exclusivas junto al famoso cocinero Dabiz Muñoz que se venderán en El Club del Gourmet.
El Corte Inglés prevé elaborar esta Navidad más de 825.000 roscones de Reyes. La compañía ofrecerá en total unas 26 variedades diferentes de roscones, con distintos sabores, tamaños y pesos. Y entre ellos contará también un año más con los roscones del chef Dabid Muñoz, el cocinero con tres estrellas Michelin y que está tras los fogones de DiverXo.
Los grandes almacenes por excelencia elaborarán dos recetas exclusivas junto al cocinero que se venderán en El Club del Gourmet, una combinación perfecta de sabores y aromas que harán las delicias de los paladares más exigentes. Unas recetas únicas, de las que se prepararán alrededor de 20.000 unidades, con la denominación comercial “HAPPIG XMAS”.
Uno de ellos es un roscón de fresas con nata a la vainilla, jengibre y néctar de fresas del bosque y una segunda receta de galleta black&White, salted caramel y stracciatella de chocolate blanco.
Con el toque de Balbisiana
Para elaborar estos roscones y las otras variedades que pondrá a la venta El Corte Inglés, se van a utilizar más de 710 toneladas de materias primas, unos 188.000 kilos de harina, 94.000 litros de huevo, unos 180.000 litros de nata pura, 46.000 kilos de azúcar, más de 24.000 kilos de mantequilla, más de 45.000 kilos de fruta confitada, unos 8.000 kilos de almendra y alrededor de 8.000 kilos de levadura, 13.000 litros de agua de azahar y unos 15.000 kilos de raspadura de cítricos, entre otros ingredientes.
En este proceso de elaboración participan más de 200 pasteleros. Aunque utilizan una receta tradicional con más de 45 años de historia, también se elaboran nuevas propuestas que se lanzan cada año con materias primas de primera calidad. Este año, además, el roscón sin relleno de El Club del Gourmet se realiza en colaboración con la marca Balbisiana.
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