Hola a un nuevo ‘Celler de Can Roca’ en un país que no es España
El reconocido como uno de los mejores restaurantes de la historia de España emprenderá un nuevo proyecto en Escocia este mes de octubre.
En 1986 empezó a gestarse un proyecto en Girona que terminó convirtiéndose en todo un referente dentro de su sector. Especializado en gastronomía catalana, tres hermanos juntaron su talento para levantar ‘El Celler de Can Roca’, uno de los mejores restaurantes de la historia de España y dos veces galardonado con el premio al mejor del mundo, además de tener tres estrellas Michelin.
Con casi cuarenta años de historia en la que sus visitantes han podido disfrutar de una experiencia gastronómica a la altura de muy pocas, los Roca han decidido dar un paso adelante en su negocio y abrir un nuevo establecimiento de la casa fuera de las fronteras de España. El país que han elegido, tal y como contó Joan en la San Sebastián Gastronomika, es Escocia.
En la cuenta de Instagram del ‘Celler’, los tres hermanos han dado más detalles del nuevo proyecto que tienen entre manos. El establecimiento, que se va a llamar ‘Restaurant The Macallan TimeSpirit x El Celler de Can Roca’, abrirá en la ciudad escocesa de Craigellachie.
“Cocinaremos en The Macallan promocionando la gastronomía escocesa con su luz tenue, sabor intenso e idiosintrasia austera, junto con los vinos de Jerez y una carta de vinos mayoritariamente española”, han explicado. “Celebramos a Escocia con “Distil Scotland”, el libro de cocina que presentamos en 2018, y también con un documental sobre la cocina escocesa, sus cocineros y sus extraordinarios productos”, han agregado.
Tras viajar por el país y cerrar su acuerdo con la bicentenaria destilería de whisky Macallan, los hermanos prometen “destilar Escocia con su experiencia y buen gusto, respetando su cultura e impregnándose de su espíritu”, han zanjado en una publicación de Instagram donde los tres sonríen ante el reto que se les aparece en el camino.
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