Los Clásicos del Búnker y Evolution: los nuevos menús degustación de Yugo The Bunker

Disfrutar de una velada en Yugo The Bunker va mucho más allá de lo puramente gastronómico. Una inolvidable experiencia que se saborea en una fiel replica de un bunker japonés de la II Guerra Mundial. Un espacio exclusivo, original y diferente, que nos adentra en la formidable cocina de Julián Mármol. Un chef autodidacta, enamorado de la cultura nipona, que nos embriaga con una seductora colección de platos que jamás generan indiferencia. Perfeccionista y purista, Mármol saca el máximo partido a las materias primas, siempre de una calidad excepcional, intentando ensalzar al máximo el propio producto.

Tras Roots y Naked, sus anteriores menús degustación, Julián ha querido innovar con dos nuevas propuestas en las que confronta tradición e innovación. Dos conceptos muy bien diferenciados en los que Mármol ha querido plasmar la vertiente más clásica de Yugo The Bunker con los Clásicos del Bunker y al mismo tiempo sorprendernos con su faceta más innovadora con su menú Evolution, que plasma, como su propio nombre indica la evolución del concepto de Yugo The Bunker en constante búsqueda de la excelencia. Sabores puros en los que Mármol ha suprimido al máximo los condimentos superfluos para confeccionar un menú protagonizado por las mejores materias primas.

Una seductora selección de formidables bocados que refleja una evolución en el entendimiento y en la comprensión de cada producto en toda su profundidad. Una propuesta que se ha confeccionado con un estudiado ejercicio de técnica en el que prima siempre la emoción que caracteriza siempre las excepcionales propuestas de Yugo The Bunker.

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En el menú Evolution, Mármol ha incluido innovadoras recetas que se mantienen fieles a su filosofía. Una “fusión sin confusión”, como él mismo la define, que logra superar siempre nuestras expectativas. Una atrevida evolución que roza la revolución, con la que Mármol da un considerable salto cualitativo derivado del entendimiento y de la comprensión de cada producto en toda su profundidad.

Sabores, texturas y aromas que plasman el punto optimo del propio producto. Julián Mármol nos vuelve a sorprender con dos nuevas propuestas donde confluyen tradición e innovación. Con los Clásicos del Bunker y Evolution, Mármol nos adentra nuevamente en una inolvidable aventura sensorial que roza la excelencia. Una experiencia que, sin duda, merece la pena vivir en primera persona.

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YUGO THE BUNKER

Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid

Teléfono: 914 44 90 34

Web: yugothebunker.com

Menú Clásicos: 145€

Menú Evolution: 175€