Recetas saludables y veraniegas de pescado y marisco que saben a vacaciones
Las propuestas de Pesca España con productos del mar son ideales para sorprender a tus invitados sin complicaciones.
Con la llegada del verano y de las altas temperaturas son muchos los que dejan a un lado el calor de los fogones para optar por platos más frescos y rápidos, aunque sin perder su toque original. Por esta razón, Pesca España propone varias recetas con productos del mar como la corvina, los camarones o el bacalao para preparar sin complicaciones e ideales para sorprender a cualquiera de nuestros invitados.
Tiradito de corvina
El tiradito de corvina es una de las recetas más demandadas por todos y que se está haciendo muy viral en redes sociales. Basta con 200 gramos de este pescado en láminas finas, zumo de 2 limas, 1 cucharadita de pasta de ají amarillo, cilantro fresco, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra.
Lo primero que debemos hacer es colocar las láminas de corvina en un plato frío, bien extendidas y mezclan el zumo de lima con el ají y verter sobre el pescado. A continuación, dejar reposar 5 minutos para que se marine. Añadir cilantro picado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas. Debe servirse bien frío.
Anillas de calamares y camarones
Todo un clásico que conquista a grandes y pequeños. Para esta receta se necesitan 200 gramos de anillas de calamar, 150 gramos de camarones pelados, 2 dientes de ajo, 1 guindilla (opcional), 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón y perejil fresco.
Su preparación es de lo más sencilla. Calentamos el aceite en una sartén con los ajos laminados y la guindilla, añadimos las anillas de calamar y las salteamos durante 2-3 minutos. Incorporamos los camarones y los cocinamos 2 minutos más hasta que estén dorados. A continuación, retiramos todo del fuego para añadir el zumo de limón y espolvorear con perejil picado. Servir al momento, con pan crujiente.
Bacalao asado con espárragos
Rico, rápido y sabroso. Para este plato se necesitan 2 lomos de bacalao, 8-10 espárragos trigueros, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, zumo de medio limón, sal, pimienta y perejil.
Precalentar el horno a 200°C, salpimentar el bacalao y colocarlo en una fuente con los espárragos. Añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra y hornear entre 10 y 12 minutos. Dorar el ajo con AOVE, añadir el limón y verter sobre el pescado. Terminar con perejil picado y servir.
Cóctel de langostinos
Los ingredientes para este cóctel de marisco son de lo más comunes: 200 gramos de langostino cocido, 6-8 tomates cherry, 4 hojas de lechuga romana, medio aguacate, 1 rama de apio, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de ketchup, zumo de media naranja, zumo de medio limón, sal y pimienta.
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Lo primero es cortar la lechuga en tiras, los cherry por la mitad, el aguacate en dados y el apio en rodajas finas. A continuación, mezclar la mayonesa con el ketchup, el zumo de naranja y el de limón. En vasos o copas anchas, montar capas con la lechuga, el resto de ingrediente y los langostinos. Añadir la salsa por encima y servir bien frío.
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