Los expertos abren el apetito al revelar que tus salchichas quedarán más sabrosas con solo un paso más
Un pequeño cambio en la forma de cocinar tus salchichas, puede marcar la diferencia y hacer que queden mucho más jugosas.
Las salchichas son un alimento que puede incluirse en cualquier combinación, pero ojo, es preferible no abusar de ellas. Si alguna vez te has preguntado cómo conseguir que tus salchichas queden más sabrosas y jugosas al cocinarlas en sartén, existe un truco sencillo que puede marcar la diferencia. En el Reino Unido, las salchichas son un alimento muy popular pues millones de personas las preparan con frecuencia, ya sea como parte su clásico desayuno inglés o acompañadas de puré de patatas en el tradicional ‘bangers and mash’.
Cada hogar tiene su manera particular de cocinarlas, algunos prefieren hacerlas al horno o a la parrilla, mientras que otros apuestan por la famosa ‘airfryer’, pero aun así, freírlas en sartén sigue siendo uno de los métodos más habituales. Para que queden perfectas, normalmente se recomienda poner un poco de aceite a calentar, aunque algunos cocineros profesionales recomiendan utilizar mantequilla para explotar todo el sabor del producto; entonces las salchichas se cocinarán hasta que estén doraditas por fuera.
Sin embargo, según especialistas de la revista ‘Bon Appétit’, existe un paso previo que conviene no saltarse: cocerlas suavemente en agua antes de freírlas. Este proceso permite que el interior se cocine de manera más uniforme, evitando que la superficie se queme o se seque antes de que el centro esté completamente hecho.
Cuando se fríen directamente sin haberlas cocido antes en agua, el calor actúa primero sobre la piel, lo que obliga a mantenerlas más tiempo en la sartén para que el interior alcance la temperatura adecuada. Esto puede endurecerlas y restarles jugosidad; en cambio, al cocerlas brevemente en agua, se garantiza un cocinado equilibrado y se reduce el tiempo en la sartén.
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El resultado final es una sabrosa salchicha con una piel dorada y crujiente, pero con un interior tierno y jugoso. Un pequeño detalle que puede marcar la diferencia entre comer una salchicha normal y una salchicha ‘premium’.
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