Karlos Arguiñano revela el mejor sitio donde compra castañas asadas durante el invierno: “Se venden mejor cuando hace frío”
A apenas unos días de que arranquen los magostos, el cocinero vasco, chef estrella de la televisión, ha compartido cuál es su vendedora favorita.
Con la llegada del otoño, empiezan a bajar las temperaturas, las hojas cubren las calles y el olor a castañas asadas comienza a llenar las plazas. Un fruto que, tal como ha confesado él mismo durante la emisión de uno de sus programas en Antena 3, gusto mucho al cocinero vasco Karlos Arguiñano, quien no dudó en compartir con sus seguidores dónde lo compra.
“Todos los años, en Zarautz, suele haber castañera, como en muchos pueblos, y todos los años compro cuatro o cinco veces castañas asadas. No son muchas veces, pero me gusta. Enfrente del mercado de la plaza de Zarautz hay una castañera todos los años. Y allí está ya. Además, hace veinte días o un mes que vi que estaba ya, y yo creo que vende bien”, contaba el chef.
Eso sí, reconoce que no las condiciones climatológicas no han acompañado: “Lo que pasa es que no ha hecho mucho frío, y yo creo que se venden mejor las castañas cuando hace frío”.
@karguinano 🍂 Todos los años compro castañas… En Zarautz hay una castañera a la que le compro siempre. Últimamente no hace mucho frío, pero cuando llegue… las castañas son lo mejor para pasarlo bien y entrar en calor.🔥🌰 #Castañas #Otoño #Zarautz #Tradiciones
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Los magostos
Además, el televisivo cocinero se refirió también a una de las tradiciones más típicas de esta época en el norte de España, los magostos. “Gustan a mucha gente las castañas. Hay muchos pueblos en los que se hace la fiesta de la castaña. Aquí, en Euskadi, también”.
El magosto es un ritual que celebra la cosecha de la castaña con una reunión de familias y amigos alrededor del fuego, entre risas, vino nuevo y el crepitar de las brasas, que a veces se saltan en medio de la música para pedir deseos. Más que una simple fiesta gastronómica, el magosto es una forma de conectar con la tierra y con las costumbres que han acompañado durante siglos a las zonas rurales.
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El magosto tiene raíces paganas y celtas, relacionadas con los ritos de agradecimiento por las cosechas y con la conexión entre los vivos y los muertos. No por casualidad, muchas celebraciones de magosto coinciden con el Día de Todos los Santos o el Samaín (la versión gallega del Halloween celta). En ellas, el fuego —símbolo de purificación y de comunión— juega un papel central: se encienden hogueras donde se asan las castañas y se celebra el fin del trabajo en el campo.
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