José Andrés, chef, carga contra un listado de los mejores jamones del mundo: “Le das a Portugal un reconocimiento que no es real”

La gastronomía española es, sin duda, una de las más destacadas en el mundo, y eso se debe a multitud de platos reconocidos por mayorías, como lo pueden ser las tortillas de patatas, la paella valenciana, o el mismísimo jamón serrano.

Un plato que ahora ha cobrado protagonismo, sobre todo después de que la página web ‘Taste Atlas’ elaborase un listado con los 85 mejores jamones de todo el mundo, donde no podía faltar, por supuesto, presencia española.

Ahora bien, hay aspectos en esta lista que no han agraciado a rostros tan icónicos de la gastronomía española como el chef José Andrés, que ha querido pronunciarse respecto a esta lista a través de su perfil en X (anteriormente Twitter).

Y es que, en algunos casos, la propia web incluye a Portugal en la denominación de origen de los jamones que en realidad pertenecen a España.

El chef indica, por ello, que no es una lista “buena”: “Esta lista no es muy buena. Le estás dando a Portugal un reconocimiento que no es real... y es una gran mezcla de productos y regiones... ¡No es una buena lista, amigos!“.

Y es que ya el Jamón 100% ibérico de bellota figura en lo más alto de esta lista, mencionando como origen tanto España como Portugal.

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Inciden en hasta cinco puntos de crianza: “Los cerdos ibéricos de bellota se crían en cuatro denominaciones de origen españolas, como la Dehesa de Extremadura, Salamanca, Huelva y el Valle de los Pedroches, además de una región portuguesa, que es Barrancos”.

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