Jorge Berzosa, chef: “Que llamen silbando a un camarero es algo con lo que no puedo. Hay mucha gente que lo hace”
El cocinero del restaurante Mar de Verum denuncia en el pódcast Soy Fomo la falta de respeto que más le molesta de sus clientes.
En los establecimientos de restauración, la interacción entre clientes y personal de sala debería basarse en el respeto mutuo. Sin embargo, una de las conductas que todavía persiste en muchos lugares es el silbido para llamar a los camareros, un gesto que no solo resulta impropio, sino que también refleja una visión deshumanizada del servicio.
Aunque pueda parecer un acto trivial o incluso “tradicional” para algunos, silbar a un camarero reproduce una relación jerárquica que reduce al profesional a la categoría de subordinado sin voz. En un entorno donde la rapidez y la presión son habituales, estos gestos agravan la tensión y deterioran la experiencia tanto del trabajador como del resto de los comensales.
Y, sobre todo, molestan al profesional, tal como denuncia el reconocido chef Jorge Berzosa, del restaurante Mar de Verum: “Que llamen silbando a un camarero es algo con lo que no puedo. Es algo que me repatea. Hay mucha gente que lo hace, levanta la mano y tal. Yo le digo: ‘Mire, este no es un animal’”, explica en una entrevista en el pódcast Soy Fomo.
Más faltas de respeto
Sin embargo, esta no es la única falta de respeto a la que se enfrentan los camareros: “He escuchado a clientes un poco pasados de vino decir: ‘Eh, mira, tú carapuerta, tráeme un Baileys. Nosotros defendemos mucho el tema de que el cliente manda, tiene la razón, pero con la línea del respeto”.
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“Hay cosas que se siguen haciendo, sobre todo de cuando empezamos, que ya están cambiando. Pero creo que en un avión tú a una azafata no la llamas así. Aunque vayas bebido tienes que saber guardar la compostura. Y si no, pues te vas a perder el respeto a tu casa y ya está. Porque es una persona que está trabajando para darte calidad de vida, para disfrutar. Es un privilegio. Y hay mucha gente que se puede enfadar, porque ha llegado tarde, pero siempre con el respeto”, zanja.
@soy.fomo.podcast Faltas de respeto a los camarero😠 🎙️Enlace al podcast en nuestro perfil #soyfomopodcast #camarero #verum
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