Joan Roca, chef, tiene un claro ganador en la ‘guerra gastronómica’ entre Madrid y Barcelona: “Gana por goleada”
El cocinero, uno de los tres representantes del clan de los hermanos Roca, defiende el potencial gastronómico de la ciudad catalana.
Madrid y Barcelona. Barcelona y Madrid. Lo que para algunos es tan solo una rivalidad deportiva, para otros es poco más o menos que una cuestión de vida. La capital, representante de un modelo de país con el que pocos están de acuerdo en la ciudad condal, donde el auge del movimiento independentista no ha hecho más que incrementar las tensiones.
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Estas diferencias entre ciudades pueden llevarse, aunque de una manera mucho más sana, incluso al plano gastronómico. Al menos, así lo advierte Joan Roca, uno de los cocineros más trascendentes y prestigiosos de la gastronomía catalana, en el programa ‘Et Portem a l’Hort’.
En el formato, uno de los tres representantes del clan de los hermanos Roca defiende que Barcelona está muy por encima de Madrid en la “guerra gastronómica amable” entre las dos ciudades. “Barcelona tiene cuatro restaurantes con tres estrellas Michelin, mientras que Madrid solo tiene uno”.
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Evidentemente, no solo por eso podría valorarse la calidad, pues muchas personas de a pie no pueden permitirse el precio de los menús de estos restaurantes. También agrega que hay más locales con dos y una estrella Michelin (Madrid gana en dos, Barcelona en una). “Barcelona tiene un potencial extraordinario. Es una ciudad gastronómicamente muy potente. Similar a Girona”, bromea.
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En los comentarios, evidentemente, hay discrepancias sobre las dos ciudades, mientras que otros agregan territorios también relevantes en el sector. “Falta Euskadi, que también tiene mucho que decir”, opina uno. “La mejor La Rioja, con más estrellas por habitantes”, apunta otro. “El nivel de Barcelona está muy enfocado a turistas. Los barceloneses perdemos”, zanja un tercero.
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