Estas son las 6 recetas de pescado y marisco con las que triunfarás estas navidades
Platos sencillos y resultones pensados para que no pases horas en la cocina y sorprendas a tus invitados en estas fechas tan especiales.
Las navidades están a la vuelta de la esquina. Fechas especiales en las que nos reunimos con nuestros seres más queridos para disfrutar y celebrar una de las épocas más bonitas del año. Entre luces y decoraciones de todo tipo por las ciudades, llega la hora de pensar el menú ideal para sorprender a nuestros invitados. Por eso desde Pesca España proponen seis recetas de pescado y marisco, fáciles de preparar, saludables y, por supuesto, que no te hagan pasar horas en la cocina.
Merluza con almejas en salsa verde
Para esta primera receta se necesitan: 10-12 lomos de merluza, 750g de almejas, 5 dientes de ajo picado, 250ml de vino blanco, 500ml de caldo de pescado, perejil, aceite de oliva virgen extra y sal.
La preparación se resume en tres simples pasos: dorar el ajo con un poco de harina y añadir vino blanco, caldo y perejil para la salsa; incorporar la merluza y cocinar; agregar las almejas hasta que se abran... ¡Y listo!
Guiso de pulpo con patatas
Ingredientes: 1kg de pulpo, 5 patatas, 500ml de agua o caldo de pescado, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, perejil, laurel, sal y pimienta.
Preparación: en una fuente de barro, rehogar la cebolla y ajo en aceite; añadir las patatas troceadas y el pulpo; cubrir con agua o caldo y sazonar con sal, pimienta, pimentón y laurel; guisar a fuego lento 35-40 minutos y espolvorear perejil al servir.
Tosta de gambas caramelizadas con aguacate
Los ingredientes para esta receta son: 400g de gambas peladas, 2 cucharadas de azúcar moreno o miel, 2 aguacates, 5 rebanadas de pan, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y limón.
Lo primero será saltear las gambas con aove y azúcar hasta que se caramelicen. A continuación, tostar el pan y untar el aguacate sobre las rebanadas. Colocar las gambas encima y sazonar con sal, pimienta y unas gotas de limón.
Rape al horno con patatas, cherrys y aceitunas
Ingredientes: 4 lomos de rape, 5 patatas, tomates cherry, aceitunas negras, 1 limón en rodajas, hierbas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Para la preparación: colocar el rape sobre una bandeja con las patatas, añadir los tomates cherry y las aceitunas cortadas a la mitad y rociar con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas. Hornear a 200 grados unos 25-30 minutos y decorar con las rodajas de limón.
Ceviche de atún con camarones
Ingredientes: 500g de atún fresco, 250g de camarones, 1 cebolla morada, jugo de 5 limones, cilantro, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y guille o guindilla (opcional).
En cuanto a la preparación: lo primero será cortar el atún en cubos, marinarlo junto a los camarones con el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, aceite, sal y chile. Hervir 15-20 minutos y servir en frío.
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El pescado y los mariscos además de ser alimentos saludables, deliciosos y versátiles, ayudan a generar serotonina, convirtiéndose en una auténtica fuente de felicidad.
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