El restaurante que triunfa al lado de la Ciudad Deportiva del Real Madrid con la mejor carne roja del mundo
Cuenta con carnes provenientes de la Bodega El Caprincho, de José Gordón. El local también se encuentra en el barrio del próximo GP de España de Fórmula 1.
Valdebebas fue la sede donde se instaló la Ciudad Deportiva del Real Madrid cuando abandonó la Castellana. También el barrio por donde pasará el circuito Madring del GP de España de Fórmula 1 el próximo mes de septiembre. Y, si eso puede parecer poco, ha sido el lugar elegido para abrir el tercer asador de Rocacho en la capital.
En este restaurante puedes encontrar los chuletones de buey de José Gordón. El chef es propietario de la Bodega El Capricho, el mejor restaurante con carne roja del mundo, según la revista Time. Ahora, esa carne de buey la puedes encontrar en Rocacho, que cuenta con un producto muy cuidado que alcanza la excelencia en cada bocado. No hay duda de que el plato estrella es su carne, pero tiene una amplia carta. Además, de unas brasas por donde pasan la carne y también pescados. Hay arroces premium como el señoret con gamba y langostino pelado, y apetecibles entrantes.
Su chuleta de buey premium (210 euros el kilo) y la chuleta de vaca madurada de 40 a 60 días (85/kilo) se preparan vuelta y vuelta a la brasa de carbón de encina y vienen acompañadas con pimientos de piquillo asados o patatas fritas. De entrantes, mención especial a las croquetas de cecina de buey, las patatas bravas y el Rocacho de bacalao con alioli, que también se encuentra en Aleteo, el mar de Rocacho.
Las brasas ganan protagonismo
El carbón de encina arde en su cocina con un ventanal que da a su salón; allí se prepara la magia antes de llegar a la mesa. Sus carnes, de El Capricho, son el Kylian Mbappé de su carta, aunque no hay que dejar de lado a sus secundarios que también pasan por su parrilla, como sus pescados de lonja provenientes de Pescaderías Coruñesas, la histórica y prestigiosa empresa de comercialización de pescados y mariscos de máxima calidad.
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Abierto de forma ininterrumpida de 12 del mediodía a 1 de la mañana, salvo los lunes que cierra por descanso. Aquí buscan una experiencia sin prisas y manteniendo un ritmo para que la comida sea especial y única. Un restaurante que se está convertiendo en una estrella en Valdebebas tras conseguirlo anteriormente en sus locales en Padre Damián y Plaza del Marqués de Salamanca.
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