El chef Jordi Cruz, sobre lo que nunca le perdonaría a un cocinero: “Cuesta lo mismo hacerlo bien que mal, inviertes el mismo tiempo”
El cocinero y jurado de ‘MasterChef’ confiesa cuáles son los requisitos que debe tener un profesional para trabajar en uno de sus cuatro restaurantes.
Jordi Cruz es uno de los cocineros más talentosos de su generación, así como uno de los más prestigiosos de España. El catalán ha sabido hacerse un hueco en el mundo gastronómico a base de mucho esfuerzo y constancia, logrando hasta cuatro restaurantes muy bien valorados por los expertos. Además, su rol como juez en ‘MasterChef’ le ha ayudado a acercarse a todos los públicos mostrando su faceta más humana -y también exigente- ante los espectadores de La 1.
En su última aparición en el pódcast ‘Se me antoja’, el chef ha confesado cuáles son los requisitos indispensables que debe tener cualquier profesional que quiera trabajar en alguno de sus restaurantes y lo que nunca perdonaría a un cocinero. “La pereza. Cuesta lo mismo hacerlo bien que mal, inviertes el mismo tiempo. Cuando vienes a mi casa, yo te digo: Mira, me da igual lo que sepas hacer porque lo que vas a hacer aquí es diferente y singular. Por tanto, te lo voy a enseñar. ¿Y qué me tienes que dar tú? Ganas", comienza diciendo Cruz.
“La antítesis de las ganas es la pereza. Esto es lo que no me sirve para nada. Ya que inviertes tu tiempo en hacer algo que no quieres, que es trabajar, que te aleja de tus seres queridos y te quita tiempo libre, pues métele ganas”, insiste el afamado cocinero en el citado pódcast.
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En ‘Se me antoja’, Jordi Cruz también confiesa que tiene una gran intuición para saber si un trabajador es bueno o no ya que lo sabe desde que entra por la puerta del local. “Se ve desde el primer día. Llevo 30 años gestionando personal y veo si hay ganas o no en cuanto entra por la puerta. A veces lo pongo en duda y me digo: Cállate la boca y deja que te demuestre porque te puedes equivocar. Pero no suelo fallar”, reconoce.
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