Eduardo Silverio, restaurador: Para servir un vino y evitar esa gota juguetona de la botella, hay dos formas de hacerlo"

Servir vino sin manchar el mantel continúa siendo uno de los pequeños gestos que pueden echar por tierra toda tu elegancia delante de los comensales. Se trata de un problema cotidiano que cada día incordia en hogares y restaurantes de todo el mundo, pero lo que muchos no saben es que puede evitarse de manera bastante sencilla. El restaurador Eduardo Silverio ha explicado cómo librarse de esta “gota juguetona” que arruina cualquier mantel. Para Silverio la clave no está en usar accesorios o tapones especiales para la botella, sin en la actitud que tengas a la hora de manejarla. Servir vino es un ritual de lo más elegante que no debe hacerse con prisa, y existen dos formas de hacerlo de manera perfecta.

• Te puede interesar: Chef Joan Roca: “El mejor entrante para Nochevieja solo necesita gambas, zumo de medio limón y no se cocina”.

Los giros de muñeca son clave

La primera consiste en comenzar a servir con la muñeca ligeramente orientada hacia fuera. De esta forma, cuando llega el momento de terminar, el giro natural alrededor del cuello de la botella hace que la última gota se recoja hacia el interior, sin dar opción a que caiga por fuera. La segunda técnica es todavía más sencilla: tras servir la cantidad deseada, se corta el flujo y se abre la muñeca hacia fuera antes de volver a la posición inicial hacia dentro. Ese pequeño cambio de dirección es lo que hace que el vino no gotee en ningún momento.

Si a estos movimientos con la mano le sumamos un estado de calma y confianza, nuestros invitados se quedarán la mar de sorprendidos al ver que has servido el vino sin derramar absolutamente nada. Y gracias a ello, el mantel estará limpio y podrá reutilizarse sin tener que pasar por la lavadora. ¡Es un consejo perfecto para las Navidades!

¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí