Carlos Maldonado reinventa el bufet con ocho platos exclusivos
El chef del restaurante Raíces, con una estrella Michelin, se une a Sumo para una colección limitada de platos en la cadena asiática.
Carlos Maldonado, chef del Restaurante de Raíces y ganador de Masterchef en 2015, se une a la cadena asiática Sumo con la creación de ocho platos que estarán disponibles por tiempo limitado. El chef ha conseguido plasmar su experiencia en la alta cocina en el formato bufet con estas creaciones.
En todos los establecimientos de Sumo se podrán pedir los ocho platos exclusivos del chef Carlos Maldonado. Desde ya hasta el próximo 13 de junio se podrá probarlos al acudir a uno de sus restaurantes. Esta unión surgió hace unos meses y, tras prueba y error, el chef de Raíces logró dar con la tecla. Por primera vez en España, la alta cocina entra en el formato bufet de la mano de uno de los chefs más creativos de la nueva gastronomía española y ganador de la tercera edición de MasterChef.
La colaboración marca un antes y un después en el sector: es la primera vez que un restaurante bufet ofrece platos creados por un chef estrella Michelin. Una propuesta que rompe las barreras entre la alta cocina y el formato bufet, llevando la creatividad, la técnica y el talento de un gran chef a una experiencia gastronómica abierta, dinámica y accesible.
Ocho platos exclusivos
En los ocho platos creados por el chef Carlos Maldonado aparecen tacos, baos, makis, secreto y sushi. Platos como el Paladar Pekín, con pato, nabo, pepino, cebollino y salsa hoisin; Tropic Tuna, una mezcla de atún, mango, huevo, salmón frito y salsa chili; Taco Gold, que juega con cerdo jugoso, cebolla frita y spicy mayo; Joya Mediterránea, con bacon crujiente, aguacate y salsa de aceituna; Salmón Delice, con salmón a la plancha, aguacate, pimienta rebozada y salsa de anguila; y Dark Bao, con pan bao negro, aguja de cerdo, cebolla frita y mayonesa picante.
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También el plato conocido como El Secreto, con secreto de cerdo, salsa teriyaki y pimienta Sichuan, y la Bomba de Buey, con pepinillo, cebolla fresca y yema, creando una textura sedosa y profunda que se eleva con una salsa picante.
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