Ni harina ni azúcar: el bizcocho sano de chocolate que triunfa estas Navidades

Las Navidades ya están aquí. Una época en la que reinan las reuniones en familia o amigos, la fiesta, los adornos, y también los dulces tradicionales, aunque cada vez se ven más postres por lo general. Siempre se busca una receta que no sea tan calórica, y a raíz de las redes sociales, cada vez salen más opciones y más sanas.

La última que se ha hecho viral es una receta para hacer un bizcocho de chocolate sin una gota de harina ni yogur, y tampoco de aceite. Una receta en la que también aparecen frutas, componiéndola los siguientes ingredientes: chocolate del 70%, mantequilla, albaricoques, higos, nueces de barú, yemas y claras de huevo.

Respecto a la receta en sí, lo primero que debemos hacer es derretir el chocolate y la mantequilla, y luego dejar enfriar. Posteriormente, añadiremos las yemas de huevo poco a poco, pasando a revolver constantemente todos los ingredientes que llevamos en un bowl.

Después, se agrega el cacao y se baten las claras hasta que se forme una mezcla muy firme. Una mezcla que ya de por sí podría servirse como postre, y es que deteniéndose ahí queda como resultado una mousse de chocolate.

Sin embargo, si queremos continuar con nuestro bizcocho, pasaremos a colocar la masa en una fuente para horno engrasada, haciendo antes una capa de nueces y frutos secos en medio, y poniendo otra capa para coronar la masa por encima.

Por último, hay que hornear dicha masa a una temperatura media-alta durante unos 20 minutos, o hasta que esté firme. También se puede retirar antes si se quiere una textura más cremosa. Y, en ese entonces, tendremos nuestro bizcocho de chocolate.

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