El Pabellón de Florida Park, exquisitos sabores tradicionales con aires renovados y sensacionales platos de cuchara en el corazón de El Retiro
Bajo la dirección del reconocido chef Iván Cerdeño y con el talentoso Alberto Padín al frente de los fogones, en su carta nos aguardan seductoras recetas castizas con acertados guiños contemporáneos
Situado en pleno corazón del madrileño parque de El Retiro, en El Pabellón de Florida Park, nos espera un acogedor espacio que rinde homenaje a los mejores productos de temporada. Una apetecible propuesta gastronómica, que ha incorporada sabrosos platos de cuchara que cambian cada día de la semana de lunes a jueves, durante los meses de invierno, para que podamos combatir las bajas temperaturas con irresistibles guisos que entontan el cuerpo y alegran el alma. Magníficos guisos tradicionales, a los que les han aportado su sello personal y que podremos saborear en este acogedor espacio que nos adentra en un entorno idílico en pleno corazón de Madrid.
Detrás de la propuesta gastronómica de El Pabellón de Florida Park se encuentra Iván Cerdeño, el reconocido chef con estrella Michelin, que se ha encargado de diseñar una carta donde confluyen equilibradamente tradición y vanguardia. Sabores de siempre revisados y con divertidos toques modernos que, el encantador chef Alberto Padín, se encarga de ejecutar con maestría para que cada velada se convierta siempre en un recuerdo inolvidable.
En nuestra visita a El Pabellón comenzamos compartiendo una llamativa tabla de quesos artesanales que sirven acompañados con algunos frutos rojos que aportan color a la presentación y un agradable punto fresco y dulce en boca que resulta perfecto a modo de entrante. Seguimos con unas espectaculares croquetas de jamón y de choco. Ambas crujientes por fuera, cremosas por dentro y con una temperatura perfecta, que hicieron que nos costara decidir cuál de ellas fue nuestra preferida.
Los aguacates asados, con jugo de maíz y queso feta que probamos a continuación, son una verdadera sorpresa para el paladar. Una receta ligera, saludable y original, que resulta ideal para compartir y que nos condujo a unos sensacionales raviolis de pato con crema de trufa negra y parmesano. Una delicia en toda regla, que nos fue conquistando con cada bocado antes de pasar a probar el plato de cuchara del día, que en este caso tomó forma en unas tiernísimas carrilleras al vino tinto que se deshacen en la boca y que nos harán volver muy pronto para saborearlas de nuevo.
De los platos principales, probamos el lomo de vaca que va acompañado de unos espectaculares pimientos del piquillo aliñados. Un rotundo acierto, que disfrutamos de principio a fin, antes de aterrizar en el dulce momento final. De postre y después de este inolvidable festival gastronómico, nos decantamos por algo ligero y fresco. Pedimos la violeta con moras, yogur y coco, que se convirtió en el broche final perfecto para una velada mágica en un agradable entorno que se convierte en un maravilloso oasis en pleno caos urbanita.
El Pabellón de Florida Park nos adentra en un ambiente único donde disfrutar de espectaculares vistas al Retiro mientras saboreamos un excepcional recetario protagonizado siempre por la calidad y el saber hacer... ¡Y durante los meses de invierno, no os perdáis sus riquísimos platos de cuchara de lunes a jueves!
El Pabellón de Florida Park
Dirección: Paseo de Panamá, 1,
28009 Madrid
Teléfono: 918 27 52 75 Web: floridapark.es/el-pabellon
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Precio medio: 55 €
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