Barbiana, una parada obligada en Sanlúcar de Barrameda
Famoso por sus papas aliñadas, el restaurante se ha convertido en un referente gastronómico de la zona.
Barbiana es uno de esos locales con historia y solera. Un agradable punto de encuentro en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda, donde el disfrute y los buenos momentos están siempre garantizados. Barbiana abrió sus puertas allá por el año 1945, de la mano del encantador Ramón Otaolaurruchi, primero como despacho de la manzanilla Rodríguez Lacave, para incorporar sus primeras tapas a partir de principios de 1980.
Como suponíamos, una de sus primeras recetas fue la de sus, ya famosas, papas aliñas con melva, que, a día de hoy, siguen cosechando adeptos incondicionales que no dudan en volver a saborearlas una y otra vez.
La animada terraza de Barbiana ubicada en la emblemática Plaza del Cabildo, es uno de los places to be por excelencia de Sanlúcar de Barrameda. Un bar de tapas de los de toda la vida, donde sirven a velocidad de vértigo los mejores productos que merece la pena maridar con su maravillosa manzanilla. En nuestra visita a Barbiana comenzamos saboreando sus famosísimas papas con melva que dieron paso a unos espectaculares langostinos Pablo Romero. Un producto de primera que enamora los sentidos, y que nos condujo a los sabrosos langostinos con huevo y tomate. Un plato que invita a rebañar a conciencia mientras nos embriagamos con su inolvidable sabor.
Continuamos con la sublime pavía de merluza. Una receta que bordan y que, junto con el pimpollo, una formidable tosta de pan tomate, jamón serrano, aceite de oliva y sal negra, es uno de los platos más demandados en Barbiana. Por algo será. Rematamos nuestra visita con la inevitable fritura variada. Acedías, pijotas, cazón adobado, boquerones y chocos fritos que enamoran los sentidos y conquistan el paladar.
Barbiana nos espera con su maravilloso ambiente de tapeo y raciones que saben a Sur. Una taberna con ese duende andaluz, que conquista los sentidos a golpe de manzanilla y riquísimos bocados que siempre saben mejor ¡En buena compañía!
BARBIANA
Dirección: Calle Ancha, 2,
11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Web: https://www.barbianasanlucar.com/
Ticket Medio: 27 €