GASTRONOMÍA

El Quinto Sabor, un 'Plato Michelin' a manos del artista Antonio María Ventura

El restaurante ubicado en Villaviciosa de Odón ostenta uno de los galardones de la guía Michelin, y cada vez está más cerca de conseguir la ansiada estrella.

El Quinto Sabor, alta cocina a precios imbatibles

Las inmensas dosis de pasión que su chef, Antonio María Ventura plasma en los fogones de El Quinto Sabor han dado sus frutos. El pasado mes de diciembre, el restaurante recibió el premio "Plato Michelin". Un merecido reconocimiento al esfuerzo que día tras día, Antonio deposita en sus creaciones gastronómicas, que son auténticas obras de arte. Menús degustación de alta cocina, que seducen, sorprenden y convencen a los paladares más sibaritas. Platos que constituyen un espectáculo en toda regla, que merece la pena disfrutar.

Antonio María Ventura, galardonado con el Gran Diplome en Cocina y Repostería, Medalla de Oro en Cocina y Medalla de Plata en Repostería por Le Cordon Bleu (Madrid & París) es un verdadero artista, que logra transmitirnos la esencia de El Quinto Sabor a través de todos y cada uno de sus platos.

Un menú gourmet a un precio asequible

Con mucha curiosidad, acudimos a El Quinto Sabor deseosos de probar su ya famoso Menú Gourmet. Una propuesta de altura a un precio muy competitivo de tan solo 29,90€. Sorprendentemente, el menú se mantiene todos los días de la semana, con la única diferencia que durante los fines de semana las bebidas no están incluidas. Muy gratamente, nos informaron que dicho menú se puede complementar con un equilibrado y acertado maridaje, como pudimos comprobar, por tan solo 12€ más. Muy recomendable para disfrutar de una experiencia gastronómica en toda regla.

Comenzamos con una exquisita degustación de aceites Premium de distintos orígenes y frutos con tumaca de tomatillos "aliñaos”. Tras este buen comienzo, pasamos a disfrutar de un combo degustación de entrantes. En esta ocasión, estaba compuesto por tres platos que nos encantaron. El primero, una original ensalada de wakame con manitas marinadas con polvo de nori y pétalos de cilantro. El siguiente, fue un delicioso y sorprendente hummus con morcilla ahumada de wagyu y tomillo limón. Para terminar con los entrantes, disfrutamos de su mítico foie brûlée con confitura de higos y pan tostadillo, que ya cuenta con numerosos adeptos. Continuamos saboreando una suave crema de verduritas naranjas con virgen extra y toques cítricos que dio paso a los platos principales.

Imagen de la ensalada de wakame

Al llegar a este punto, no resulta fácil elegir, ya que ambas opciones seducen irremediablemente al comensal. Por un lado, nos proponen unas ricas carrilleras ibéricas al boletus con parmentier trufada, mango y emulsión de piquillos. Por otro, unos elegantes lomos de dorada al fuego acompañados de falso risotto de trigo tierno, setas shitakes y verduritas orientales. Optamos por pedir ambas opciones y compartirlas. Un rotundo acierto ya que ambas propuestas son realmente exquisitas. Para finalizar, nos dieron a elegir entre el postre del chef, un zumo fresco detox, o un café́ acompañado de un rico dulce gourmet. Aquí no tuvimos ninguna duda y nos lanzamos a probar la tarta de queso cremosa que es una verdadera delicia. Suave, ligera y nada empalagosa nos incitó a rebañar el plato a conciencia.

lomos de dorada al fuego

El Quinto Sabor, un gran descubrimiento gastronómico que no solo convence, sino que engancha e invita a repetir... mucho antes de lo que teníamos previsto.

El Quinto Sabor

Dirección: Av. Quitapesares, 17,

28670 Villaviciosa de Odón, Madrid

Teléfono: 910 28 38 78

Salud y seguridad: Es obligatorio reservar · Mascarilla obligatoria · Toma de temperatura obligatoria · El personal lleva mascarilla · Se toma la temperatura al personal · El personal debe desinfectar las superficies entre clientes ·

Precio Medio: 40€