Gastronomía

El curry de pollo de Chicote que arrasa en Instagram

Alberto Chicote sigue cocinando en confinamiento y hoy muestra a sus seguidores cómo hacer un "plato de aprovechamiento" con lo que tenemos a mano en casa.

Epik

Si hay algo que triunfa en Instagram son las cuentas dedicadas a la gastronomía (sobre todo desde que el coronavirus ha obligado a todos a quedarse en casa). Alberto Chicote lleva desde entonces deleitando a sus seguidores con todo tipo de recetas para hacer más ameno el confinamiento con lecciones de gastronomía.

De hecho, el cocinero y presentador de televisión cambió su biografía en Instagram para señalar que la cocina casera está más viva que nunca: "Confinado en casa cocinando #CocinaDeResistencia, cocina casera muy rica con lo que tenemos todos a mano", dice su cuenta.

En Epik hemos decidido hacer eco de sus recetas con su última publicación, ya que en solo unas horas se ha convertido en un éxito en la red social. Se trata de un curry de pollo asado con verduras o, tal y como lo llama él, "un plato de aprovechamiento" (es decir, que ha mezclado algunas sobras de otra receta con nuevos ingredientes para evitar tirar comida a la basura).

Por tanto, no hay una receta estricta, sino que se trata un guiso para hacer "con lo que tengas". Eso sí, puedes orientarte con la siguiente receta:

Ingredientes para el curry de pollo

  • Ajo
  • Jengibre
  • Cebolla roja
  • Pimiento rojo y pimiento verde
  • Hierbabuena o cilantro
  • Pechugas de pollo (en su caso era asado, ya que le quedaba de las sobras del otro día).
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Curry en polvo
  • Zumo de limón
  • Salsa de soja
  • Sriracha
  • Leche de coco (o nata, en su defecto)
  • Caldo de pollo

Modo de preparación

  • En una cazuela se echa el aceite y, aún en frío, se mezcla con el ajo y el jengibre.
  • Cuando empiece a "tomar tono", se echa el resto de las verduras, siempre con un fuego elevado para que la verdura se dore y se ponga crujiente pero que no se quede melosa.
  • En paralelo, a los polvos de curry se le echa un chorro de vino blanco para generar una pasta.
  • Una vez estén hechas las verduras, se vierte la crema de curry y más aceite en caso de que sea necesario. Se remueve durante unos minutos.
  • Cuando esté todo bien mezclado, se añade más vino blanco y un poco de caldo de pollo (Chicote tenía parte de lo que le había sobrado de otro día). Justo después se vierte la salsa de soja, la sriracha y la leche de coco mientras se sigue batiendo la mezcla.
  • Finalmente, se le echa la pechuga de pollo. Si se queda demasiado espeso, se le puede añadir agua y zumo de limón.
  • Unos minutos después, una vez el pollo ha cogido temperatura, se añaden las hojas de hierbabuena o cilantro. ¡Y listo!

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