NUTRICIÓN
Más fácil y saludable es imposible: deliciosa receta de escalivada casera
Solo necesitas verduras, 5 minutos de preparación y un horno para conseguir una guarnición perfecta o un plato con entidad propia que además es muy saludable por su bajo aporte calórico y alto contenido en fibra.
La escalivada es un plato típico de Cataluña, aunque está muy extendido por todo el mediterráneo, y cuya base principal son verduras como berenjena, pimiento y cebolla, aunque tambien se le puede añadir tomate o ajo por ejemplo. Su nombre proviene del verbo escalivar, que significa "asar al rescoldo" y del sustantivo catalán caliu (rescoldo). Este plato típico tiene su origen en las comunidades rurales y se le denomina espencat, cuando se le añade bacalao.
Se trata de un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra, que suele consumirse a temperatura ambiente por lo que es una opción muy saludable e ideal para estas fechas. Gracias a Cookify, compartimos una manera sencilla de preparar esta receta. Solo necesitas los ingredientes, 5 minutos de preparación y un horno para lograr un resultado sabroso.
Cómo preparar una auténtica escalivada
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En una bandeja de horno coloca todas las verduras y embadúrnalas con un buen chorro de aceite.
- Hornéalas a 190ºC durante 40 minutos.
- Una vez horneadas cúbrelas con un film de plástico durante 10 minutos para facilitar que la piel se desprenda. Retira la piel de las verduras y córtalas en tiras.
- Consejo: mezcla el aceite que haya quedado en la bandeja con los ajos pochados para aderezar tu escalivada.
Información nutricional por ración
- Calorías: 206
- Grasas: 14.7g (23% del valor diario recomendado)
- Grasas saturadas: 2g (10% del valor diario recomendado)
- Sal: 0.07mg (1% del valor diario recomendado)
- Carbohidratos: 19.6g (7% del valor diario recomendado)
- Fibra 9.8g (40% del valor diario recomendado)
- Proteína 3.4g (7% del valor diario recomendado)
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías, que puede variar e función de las necesidades y circunstancias de cada personas.
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