¿Hay relación entre la dieta y el riesgo cardiovascular? Harvard responde con datos

¿Cuáles son los patrones dietéticos de referencia?

Cada uno de los patrones dietéticos que han servido como referencia destacan por una mayor ingesta de granos enteros, vegetales, frutas, legumbres y nueces, y una menor ingesta de carnes rojas y procesadas y bebidas azucaradas.

• Índice de alimentación saludable-2015 (HEI-2015).
• Puntaje Alterno de la Dieta Mediterránea (AMED).
• Índice de dieta saludable basada en plantas (HPDI).
• Índice alternativo de alimentación saludable (AHEI).

"Aunque cada patrón de alimentación saludable representa una combinación diferente de componentes dietéticos, nuestro estudio indica que una mayor adherencia a cualquiera de los cuatro patrones de alimentación saludable que observamos está asociada con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y los beneficios para la salud persisten en los grupos raciales y étnicos", explica Zhilei Shan, primer autor del artículo y investigador asociado en el Departamento de Nutrición.

¿Cuál ha sido la metodología del estudio?

• A los participantes de cada uno de los tres estudios (Estudio de Salud de Enfermeras, Estudio de Salud de Enfermeras II y Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud) se les preguntó cada dos o cuatro años acerca de sus hábitos alimenticios, incluida la frecuencia, en promedio, que consumían un tamaño de porción estándar de varios alimentos.
• Utilizando los datos dietéticos, que se recopilaron durante varias décadas a través de cuestionarios dietéticos validados, los investigadores crearon cuatro puntuaciones dietéticas para cada participante.
• Las puntuaciones dietéticas más altas representaron una mayor adherencia a los patrones de alimentación saludable.

Resultados de la investigación

• Después de ajustar por numerosos factores, como la edad, el IMC y el tabaquismo, el análisis encontró que una mayor adherencia a cualquiera de los patrones de alimentación saludable se asoció consistentemente con un menor riesgo de ECV.
• El estudio encontró que los participantes que más se adhirieron a los patrones de alimentación saludable tenían un riesgo de ECV entre un 14% y un 21% menor en comparación con los que menos se adhirieron.
• Los resultados también mostraron que estos diferentes patrones de alimentación saludable fueron igualmente efectivos para reducir el riesgo de ECV en los grupos raciales y étnicos y otros subgrupos estudiados.