Una arqueóloga encuentra un ánfora de hace 2.300 años y vacía su contenido con un hallazgo sorprendente

La arqueología sigue siendo sorprendente. Encontrar un ánfora supone una mezcla de emoción pensando qué habrá en su interior. Si es que hay algo. Y en Sicilia se han encontrado con un tesoro mayúsculo, un ánfora repleto de restos de comida en excelente estado de conversación.

Se trata de espinas de pescado, un hallazgo único que proporcionará información muy valiosa sobre los hábitos alimentarios y las técnicas de conservación de los productos pesqueros en la antigüedad. Estas con conservas podrían haber tenido una función muy similar a las pastillas de caldo que usamos hoy en día, para aromatizar durante los guisos o mientras se cocina, además de salar los alimentos.

El hallazgo se ha dado en el Monte Sant’Angelo, a pocos kilómetros de Palermo, donde se encuentra uno de los yacimientos arqueológicos más importantes de Sicilia: la antigua ciudad de Finziade. Ahora se debaten los expertos en si se trata de liquamen o garum , dos de los condimentos más populares del mundo antiguo, o es en cambio una sencilla técnica de conservación del pescado salado. El garum y el liquamen eran condimentos a base de pescado fermentado, que se obtenían macerando en salmuera pequeños pescados, despojos y también hierbas aromáticas.

Lo más llamativo y que puede ayudar a destacar a destacar la excepcionalidad del ánfora descubierta es no sólo la cantidad de huesos encontrados, sino también su estado de conservación. A través de análisis arqueozoológicos y químicos, como el estudio de isótopos y residuos orgánicos, se podrá determinar si se trata de un depósito para el transporte de pescado fermentado, de una reserva de alimentos conservados en sal o de residuos relacionados con la producción local de condimentos.

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