Un cocinero argentino explica lo que piensan allí de la tortilla española y los españoles saltan
El chef ha compartido en su cuenta de TikTok el proceso de elaboración de las dos tortillas despertando la ira de los españoles.
La tortilla española es uno de los productos más anhelados de la gastronomía patria. Pocas personas reniegan de un plato sagrado tanto en los restaurantes y bares como en las casas familiares, donde la receta de la abuela se hereda de generación en generación. Poco hecha o mucho, con cebolla y sin cebolla, fría o caliente... tantas son las maneras de comerla que es casi imposible que todas descontenten.
Sin embargo, como sucede con otros platos como la paella cuando se hacen fuera de las fronteras españolas, las elaboraciones internacionales no son tan del gusto de todos. Un cocinero ha contado en su canal de TikTok cuáles son las diferencias entre la tortilla española a la argentina y la original y los españoles que lo han visto lo han recibido como un sacrilegio.
“Lo que los argentinos conocemos como una tortilla española no es una verdadera tortilla española. Nosotros creemos que lleva chorizo, pero en realidad no”, comenzó. Además, la forma de hacerla es totalmente distinta, aunque, como siempre, depende de los gustos de cada uno.
“Por un lado, para la española argentina se corta la patata en cubos, mientras que en España se casca. En Argentina se fríe en aceite de girasol, se saltea la cebolla aparte y le agregan el chorizo antes de mezclarlo con el huevo. En España se saltea o se pocha la patata y la cebolla a fuego bajo para que quede crujiente por fuera y cremosa por dentro”, prosiguió.
Las diferencias saltan a la vista. “A simple vista la argentina tiene más color y es más alta. En la textura es completamente diferente. La española es más cremosa y la argentina está más separada al estar las patatas fritas”, zanja. “En España se corta en lágrimas”, “no has dado ni una” o “la española va en rodajas” son algunas de las críticas que ha recibido el chef.
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