Pide toda la carta en el restaurante del discípulo de Dabiz Muñoz y sentencia: “Es un genio de los encurtidos”

Dabiz Muñoz se ha convertido en uno de los grandes referentes de la gastronomía española gracias a su cocina en DiverXO pero, ¿Qué sucede con sus discípulos? Sí el mítico chef tuvo varios aprendices que ya han dado el salto a la fama al abrir sus propios restaurantes, y el tiktoker Noel Horcajada e encargó de mostrar cómo es uno de ellos a través de TikTok.

El creador de contenido acudió recientemente a Gustoo, un local dirigido por Aldo Sebastianelli, quien trabajó durante mucho tiempo a las órdenes de Dabiz Muñoz, en el que se sirve comida de nivel estrella Michelin a precio de ‘street food’. Su menú estrella está conformado por cinco platos diferentes, siendo el primero de ellos una reinvención de las clásicas patatas bravas. Esta creación presenta una textura similar a la de los ñoquis y se come con una mayonesa de regaliz.

Horcajada continuó con el puerro en nueve texturas, el cual ofrece nueve elaboraciones de puerro, y para él, solamente puede ser descrito como “alta cocina”. Tras esto probó uno de los platos más contundentes de la carta: el Bao de pollo estilo coreano, el cual destaca por ser dulce, picante y estar bien fresco.

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Gustoo ofrece alta cocina a precio asequibles

A continuación, el creador de contenido se puso las botas con un brioche de costilla de cerdo a baja temperatura y que va acompañado con setas que llevan encurtidas desde hace casi un año. “Está muy bueno. Si vienes aquí y te comes dos platos de estos, has comido se sobra.”, comentó. Y por último, Noel probó una filloa de gambones con salsa verde mexicana, peta zetas de wasabi y camote frito. Su reacción fue la siguiente: “Está muy bueno y entra en mi top tres, junto a las bravas y el puerro”.

A pesar de que comió cinco platos distintos de calidad estrella Michelin, la cuenta tan solo ascendió a 83 euros, lo que confirma que Gutoo es una gran alternativa para probar alta comida a precios asequibles. Además, el tiktoker asegura que allí son unos genios de los encurtidos, por lo que aunque la comida lleve muchas salsas y pueda ser pesada, nunca te sentará mal al estómago.

El vídeo terminó haciéndose muy viral por la curiosidad de la gente al ver este nuevo tipo de ‘street food’ de calidad, pero también terminó siendo objeto de críticas por los modales del creador. En múltiples ocasiones, Horcajada analizó la comida mientras masticaba, lo que desagradó a muchos usuarios. ¿Qué te ha parecido a ti el estilo de Gustoo?, ¿Te ha abierto el apetito?

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