Los ‘nachos vascos’, el plato viral en Estados Unidos que nadie reconoce en España: en realidad es un invento para el mercado internacional

La cocina popular está en constante evolución, cambiando y adaptándose a nuevos gustos y tendencias, y a veces lo que podría parecer una tradición consagrada por el tiempo es en realidad relativamente nuevo, una reinvención.

Ese es sin duda el caso de los «nachos vascos», un aperitivo de inspiración española que se ha vuelto viral en Estados Unidos y en TikTok.

Sabores españoles en Nueva York

Es un acompañamiento sencillo, perfecto para disfrutar mientras te relajas con una cerveza bien fría o una copa de vino. Los creadores de TikTok señalan al restaurante español Ernesto’s, en Nueva York, como la principal fuente de inspiración de los nachos vascos. Su carta incluye «patatas fritas caseras con jamón ibérico de la marca Cinco Jotas», pero la versión viral de este aperitivo es mucho menos sofisticada y más barata.

Todo lo que necesitas para crear tus propios nachos vascos es: una bolsa de patatas fritas sin sabor y ligeramente saladas, que luego se cubren con lonchas de jamón serrano curado, cubitos de queso manchego y guarniciones encurtidas (piparras, guindillas, pepinos, aceitunas, cebollas encurtidas).

Esta embriagadora mezcla de ingredientes clásicos españoles se ha convertido en una sensación en las redes sociales.

Por qué no encontrarás nachos vascos en ningún sitio de España

El País Vasco es famoso por su gastronomía de primer nivel: los vascos se toman muy en serio la comida, y siempre ha sido así. Y aunque el jamón serrano y el queso son alimentos básicos que se encuentran en toda España, no encontrarás nachos vascos en Bilbao, San Sebastián ni en ningún otro lugar del País Vasco; si preguntas por ellos, lo más probable es que te miren con cara de desconcierto. Nadie reconoce este plato como propio. Además, el queso manchego es de La Mancha, en el sur, lejos de la costa norte.

Así que los nachos vascos son simplemente un invento para el mercado internacional. Nadie en España ni en el País Vasco sabe que existen, aunque es posible que te sirvan casi todos sus ingredientes en un plato pequeño como aperitivo cuando pidas una bebida en un bar (queso, jamón o patatas fritas), pero por separado, nunca juntos.

Este artículo es una traducción de la versión en inglés de AS USA: Check out this easy recipe for a game day snack: How to make Basque nachos.

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