El chef José Andrés sobre la peor tortilla que hizo nunca: “Tira a la basura esa cosa que me has dado y haz otra”

Uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial es José Andrés, toda una institución en Estados Unidos, estuvo en ‘Una tarde más’, el programa de Onda Cero con Alicia Heras, donde habló sobre una de sus primeras lecciones de cocina, y es que hasta los más grandes tuvieron problemas en sus inicios.

La presentadora del programa le pregunta si en alguna ocasión le han tirado una tortilla por mala, a lo que José Andrés responde que “sí, más de una vez”, explicando que “tendría 23 años y vino un chef francés, Jean-Louis Palladin, uno de los mejores que había en Estados Unidos, tenía el mejor restaurante de Washington en el edificio del Watergate, y este señor vino a comer prácticamente el primer día que abrí Jaleo y era un domingo, bastante vacío el restaurante y toda la zona”.

Una anécdota que ocurrió en los primeros años de carrera de José Andrés

El chef continúa explicando que Jean-Louis Palladin le “llama y con ese acento francés muy profundo me empieza a preguntar, yo sé que tú vienes de España, que has trabajado en tres estrellas Michelin, que tienes mucho talento, que eres un cocinero joven, con futuro... Pues coge ahora mismo esta tortilla y tira a la basura esa cosa que me has dado nefasta y haz otra como yo solo sé que tú eres capaz de hacer”.

Una contundente presentación en su restaurante, pero José Andrés admite que “es una persona a la que cogí mucho cariño, porque los buenos amigos te lo dirán siempre a la cara, y estas cosas me hicieron ser poco a poco mejor cocinero”.

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