Dabiz Muñoz presenta su “hamburguesa de Navidad” y las redes dictan sentencia: “El despropósito definitivo”
El cocinero madrileño ha compartido un vídeo en redes en el que muestra el paso a paso para preparar esta receta. Los usuarios, críticos con la hamburguesa.
Con la llegada de la Navidad a la vuelta de la esquina, muchos son los cocineros y profesionales del ámbito culinario que aprovechan estos días previos para presentar los nuevos productos con los que esperan que la gente cierre el año con el mejor sabor de boca posible. Uno de ellos ha sido Dabiz Muñoz, quien, además de mostrar en ‘El Hormiguero’ sus nuevos turrones, los cuales recrean el sabor del chicken and waffle y de la pizza margarita, ha compartido en redes sociales los detalles de su “hamburguesa de Navidad”.
El cocinero madrileño, reconocido como uno de los más innovadores y sofisticados en todo el mundo, ha publicado un vídeo en Instagram en el que muestra el paso a paso para preparar este producto, así como los ingredientes que lo conforma: “Empiezo con entrecot de vaca rubia gallega, lo pico en la picadora, paso el foie por leche durante unas horas para quitarle la sangre, marco el bacon a la brasa, bien marcado que le de la llama”.
A continuación, llega el momento de preparar el ingrediente principal: las hamburguesas. “Me gusta que le de bien la llama y se tueste por fuera y tenga ese perfume ahumado de las brasas. Le pongo el queso en la parrilla para que se funda, marcó el foie de pato al sarmiento y marco los panes en la brasa”, continúa.
Siguiendo con la receta, Dabiz Muñoz monta la hamburguesa: “Empiezo poniendo una mahonesa que he hecho con tuétano y mostaza, le pongo la hamburguesa con queso, bacon y hamburguesa sin queso. Añado el foie reposado y le echo un jugo que he hecho con el tuétano y pimienta. Luego le voy a poner un poco de trufa… Un poco más de trufa… ¡Más trufa! Termino colocando el otro pan”, expresa.
Para terminar, el cocinero corta la hamburguesa por la mitad y le hinca el diente: “Absoluto corte maestro en diferentes capas. Espectacular milhoja hedonista con sabor a brasa que me está haciendo salivar muy fuerte. (...) Cuando se funde la grasa con la carne lloras”, concluye.
“No hacen falta tantas bobadas”
El vídeo, que en apenas unas horas acumula cerca de setecientas mil reproducciones, doce mil ‘likes’ y trescientos comentarios, ha captado la atención de multitud de usuarios, los cuales se han mostrado tremendamente críticos con la nueva “hamburguesa de Navidad” de Dabiz Muñoz.
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“Trufa, el ingrediente más sobrevalorado del mundo”, “A ese bacon le faltar estar más crocantico”, “Buen homenaje a la suela de mis zapatos” o “Suficiente, no hacen falta tantas bobadas” o “Te ha faltado echarle caviar para tener el despropósito definitivo” son solo algunas de las muchas reacciones que se pueden leer en la publicación.
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