Así es el queso completamente negro: se llama black lemon gouda y es perfecto para Halloween

Este queso se elabora en la región holandesa de Bodegraven, una de las cunas históricas del queso Gouda. Se produce con leche de vaca pasteurizada y se distingue de inmediato por su color negro intenso, casi carbón. Este tono tan poco habitual se obtiene gracias al uso de carbón vegetal, un colorante natural que, además de aportar su aspecto característico, actúa como elemento depurativo y antioxidante.

El sabor del Black Lemon Gouda no se queda atrás. Es una combinación tan original como equilibrada con toques cítricos de limón y lima, y la suavidad cremosa del Gouda tradicional. El resultado es un queso refrescante, delicado y sorprendente, capaz de atraer a los paladares aventureros que buscan una nueva experiencia sensorial.

Su textura semiblanda y sedosa lo convierte en un queso muy versátil. Puede disfrutarse en tablas de degustación, o en combinaciones modernas con frutas, mieles o vinos blancos afrutados. Su color negro lo transforma, además, en una pieza espectacular para la presentación, ideal para esta época del año, en cenas o eventos de Halloween.

Aunque en redes sociales es conocido como “el único queso negro del mundo”, lo cierto es que existen otros quesos elaborados con carbón vegetal. Sin embargo, el Black Lemon Gouda destaca por su origen neerlandés, su sabor cítrico y su aspecto de diseño culinario. Su precio suele rondar entre 35 y 40 euros el kilo, y no contiene gluten, lo que lo hace apto para personas celíacas.

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