The Eight, formidables hamburguesas premium en el Food Hall de Galería Canalejas

Demostrando una vez más que no existen los límites, sino que se trata siempre de una cuestión de pasión y ganas, el incansable Julián Mármol anunciaba durante las pasadas navidades sus dos nuevos proyectos emplazados en el exclusivo Food Hall de Galería Canalejas. Dos conceptos originales y diferenciados con el sello de calidad del estrellado chef.

Artífice de Yugo The Búnker, en esta ocasión Mármol ha apostado por dos nuevos retos. Por un lado, Monchis, un exclusivo restaurante de fusión japo mexicana y por otro, The Eight, un local de corte informal donde saborear unas excepcionales hamburguesas premium. Dos seductores espacios con el sello de calidad del increíble Julián Mármol.

En esta ocasión acudimos a conocer The Eight. Un proyecto bautizado en honor al número favorito de Julián, el ocho. Un llamativo local decorado en tono azul eléctrico donde las brasas son las protagonistas indiscutibles. Colorido, moderno y acogedor, un espacio de corte casual, donde saborear una propuesta compuesta principalmente de bocadillos y hamburguesas.

Comida rápida y saludable

Formidables elaboraciones que preparan con las mejores materias primas, limitando al máximo el porcentaje de grasas saturadas, para que nos podamos dar un homenaje de comida rápida de la forma más saludable posible. En su carta, recetas tradicionales revisadas, como el castizo bocadillo de calamares, que elaboran empleando las técnicas más vanguardistas.

Nosotros, comenzamos saboreando unas riquísimas alitas tempurizadas con salsa de cebolla gratinada y unos fantásticos tequeños que mojamos descaradamente en una espectacular salsa cabrona. El complemento perfecto que aporta ese punch picante que tanto nos gusta.

Continuamos con la burger de wagyu. Una sensacional hamburguesa que preparan con queso Ferrarini, cebolla pochada, salsa teriyaki, salsa valentina y trufa. Un bocado excepcional, que compartió protagonismo con el fantástico bocadillo de chipirón con mayonesa de yuzu y lima. Dos opciones muy recomendables que van acompañadas de unas fantásticas patatas fritas caseras y esa salsa cabrona que nos ha enamorado.

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Para terminar, pedimos el original helado de mojito con hoja de sisho. Un postre ligero y digestivo, que nos pareció la opción perfecta para terminar nuestra aventura en The Eight.

Julián Mármol cambia de registro demostrando que para él no existen límites. Famoso por su excepcional sushi de autor en Yugo The Búnker, ahora apuesta fuerte por un original concepto de comida rápida de calidad dejando claro una vez más que querer es poder.

The Eight

Dirección: Calle Alcalá 10

28014 Madrid

Teléfono: 91 426 66 20

Web: https://www.theeightburger.com/

Precio Medio: 35€

The Eight dispone también de servicio a domicilio.