Si sueles coger la miel con una cuchara de metal, ojo a esto: “Puede generar una reacción electroquímica”
Una científica ha contado que el metal de la miel puede hacer que las propiedades positivas del producto se diluyan.
La miel es uno de los manjares de la gastronomía y uno de los dulces por excelencia. Su versatilidad, pues puede aparecer tanto en postres como en cualquier plato salado o incluso incorporarse a algunas bebidas, le coloca como uno de los productos más codiciados y delicados.
No vale todo a la hora de tratar con la miel. La complejidad de un proceso de producción que es totalmente natural hace que haya elementos que no mezclen bien con ella. Un claro ejemplo es el metal, que puede provocar “una reacción electroquímica debido a la acidez natural de la miel”, tal y como ha explicado una científica en su cuenta de TikTok.
Precisamente por ello, no es nada recomendable utilizar cucharas de metal para servirla. “Puede afectar no solo a su sabor, sino también reducir la eficacia de sus enzimas y antioxidantes con el tiempo. La miel pura es un alimento vivo”, explica.
La situación podría empeorar todavía más si, además de servirla, dejáramos una cuchara dentro del tarro de miel, pues el contacto dejaría de ser ocasional para ser constante. “Podría acelerar un proceso como la oxidación, lo que compromete la calidad y las propiedades antimicrobianas de la miel”.
Por todo ello, la solución es más que evidente: cucharas de madera o el típico palito mielero. “Desde la medicina natural y la apicultura tradicional se recomiendan esos productos de madera, que son neutros y respetan su calidad”, zanja.
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