GASTRONOMÍA

Ni pasta ni pizza: los cinco platos que tienes que probar sí o sí si viajas a Roma

Si bien son los más conocidos, hay muchos más. La gastronomía italiana es una de las más extensas y ricas del mundo, con una gran variedad de opciones.

Ni pasta ni pizza: los cinco platos que tienes que probar sí o sí si viajas a Roma

La gastronomía italiana es una de las más importantes y grandes del mundo, con un extenso y variado repertorio de recetas y sabores. Su comida se caracteriza por ser mediterránea, lo que la hace tener mucho en común con la nuestra. Alimentos como el aceite de oliva, las hortalizas, las legumbres, carnes y pescados son la base sobre la que se construye el resto de los platos.

La pasta y la pizza no lo es todo

La pizza y la pasta son los principales referentes de la cocina transalpina, son los más conocidos y se pueden consumir en cualquier parte del mundo. No obstante, la gastronomía italiana no solo se milita a eso, es mucho más rica, como demuestran los siguientes platos que debes probar si vives o tienes planeado ir a Italia.

Lasaña

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Uno de los platos estrella de la cocina italiana. En cada región del país transalpino se prepara una versión diferente, pero la receta tradicional cuenta con láminas rellenas de bechamel y carne, pescado o verdura. El ingrediente clave es el queso gratinado, con el que se cubre las láminas y añade ese toque diferencial a la lasaña.

Burrata

Salad with buratta cheese
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Salad with buratta cheeseМаксим Крысанов

Queso fresco elaborado con pasta hilada y nata presentado en forma de bola de un tamaño medio. Al partirla por la mitad, su interior es cremoso, formado por crema de leche o stracciatella.

Ensalada caprese

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Pese a realizarse con ingredientes básicos como el tomate, la mozzarella fresca, unas hojas de albahaca y aceite de oliva, su sabor es delicioso. La combinación de ingredientes, de sabores y su sencilla presentación la convierte en un plato diferencial, rebosante de frescura.

Carpaccio

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Común de la comida tradicional del norte de Italia. Hecho con unas finas láminas de carne o pescado crudo (ternera, salmón o bacalao), maceradas con zumo de limón y aceite de oliva. Se le puede añadir también queso parmesano, alcaparras y mostaza en grano.

Ossobuco

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Surge en Milán, y consiste en un estofado de jarrete de ternera no deshuesado, al que se acompaña con una guarnición formada por zanahorias, cebollas, vino blanco y salsa de tomate. También se puede servir acompañado de un risotto a la milanesa o una polenta.

En Italia hay mucho más que pasta y pizza. Los platos presentados son solo cinco de las muchas opciones que ofrece la gastronomía transalpina y de las que podrás disfrutar en tu visita a Roma, donde podrás dejarte llevar por el sabor y la variedad de su cocina.

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