Mesón Cuevas del Vino: el restaurante más emblemático de Chinchón con las mayores cuevas subterráneas del sur de Madrid

En una antigua casa de labranza del siglo XVIII, protegida por el Patrimonio Histórico Artístico de la Comunidad de Madrid, se encuentra el Mesón Cuevas del Vino, en uno de los pueblos más bonitos de la región: Chinchón. Este lugar alberga las mayores cuevas subterráneas del sur de Madrid y presume de tener el horno de leña giratorio más grande de España a fuego indirecto. Lo curioso es que nunca se apaga, ni siquiera cuando el restaurante cierra los martes.

En el pasado, algunas de sus estancias fueron utilizadas para almacenar aceite y vino, y su molino de aceite tricentenario sigue en funcionamiento, aunque ya no está en uso. Desde su apertura 1964, cuando Narciso García Ortego, sin experiencia en hostelería, se lanzó a esta aventura, el Mesón Cuevas del Vino ha sido un referente gastronómico que ha contribuido a la historia y fama de Chinchón.

Por sus mesas han pasado actores, deportistas, escritores, políticos de renombre como Manolo Escobar, Carmen Sevilla, Rafael Alberti, Mark Knopfler, Adrien Brody, Geraldine Chaplin, Diego Pablo Simeone, Nando Parrado, Aura Garrido o Tom Holland y el propio José Sacristán, oriundo de Chinchón, han disfrutado de su gastronomía.

Aquí se viene a disfrutar de una experiencia gastronómica única, con platos variados y de alta calidad. Entre sus especialidades destacan el chorizo a la brasa, la morcilla, el asadillo de pimientos con atún, el morteruelo, las migas, el cocido madrileño, los corderos lechales y sus cochinillos asados. Todo, sencillamente espectacular. ComilonesMadrid visitó el lugar hace poco. ¡Míralo!

Sigue el canal de Diario AS en WhatsApp, donde encontrarás todo el deporte en un solo espacio: la actualidad del día, la agenda con la última hora de los eventos deportivos más importantes, las imágenes más destacadas, la opinión de las mejores firmas de AS, reportajes, vídeos, y algo de humor de vez en cuando.