Latxaska Etxea, la mejor gastronomía vasca con toques mediterráneos a orillas del Matadero
Una propuesta de corte tradicional protagonizada por su famosa parrilla de encina.
Visitar Latxaska Etxea es adentrarse en una inolvidable aventura gastronómica de cocina vasca con pinceladas mediterráneas. Un encantador local ubicado en la madrileña Plaza de Legazpi, dónde nos aguarda una sensacional cocina de temporada, protagonizada por las mejores materias primas y por su emblemática parrilla. Espectaculares carnes y pescados que cocinan con leña de encina, logrando un resultado sorprendente, que está siempre a la altura de los paladares más exigentes.
En Latxaska Etxea encontramos una especie de txoko vasco en la capital que, sin duda, hará las delicias de los amantes del buen comer. Desde que abriera sus puertas hace ya una década, este entrañable local tal como dice su artífice, el carismático Máximo Alesanco, no ha hecho más que crecer. Un encantador espacio donde se va a degustar la mejor cocina vasca, mientras se coleccionan momentos inolvidables alrededor de una mesa.
Su gerente, el encantador Carlos Pérez, nos adentra en la esencia de Latxaska Etxea, un magnífico templo del producto en el distrito madrileño de Embajadores.
En nuestra primera visita a Latxaska Etxea comenzamos saboreando un riquísimo aperitivo en forma de una seductora cremita de legumbres con trufa, que nos condujo a sus galardonadas bravas en versión Candy Crush. Unos originales caramelos de patatas bravas, que son una verdadera obra de arte. Una magnífica explosión de sabor en boca, que contrastó con la elegante ensalada de verdel, que elaboran con tomate rosa, manzana Granny Smith y cremoso de clorofila.
Juego de sabores
Continuamos con la llamativa copa de chips & ron. Una atrevida elaboración a base de gelatina de ron con cremoso de patata, chipirón salteado y chip de remolacha. Un divertido juego de sabores, texturas y contrastes, que nos cautivó con cada cucharada, antes de sucumbir a los encantos de la costilla de cerdo y panceta con crema de garbanzos y patata crujiente. Una delicia en toda regla, que culminó con una espectacular chuleta de vaca madurada que acompañamos con unas magníficas patatas fritas caseras que resultan absolutamente adictivas.
De sus postres caseros, nos decantamos por su famosa tarta de queso y su delicioso flan cremoso. Un broche final perfecto para un inolvidable homenaje gastronómico que invita a volver.
Latxaska Etxea nos traslada al País Vasco a través de los sensacionales platos que componen su carta. Un formidable destino para todos aquellos amantes de la buena mesa, que valoran la calidad del producto y disfrutan de una cocina con alma y esencia.
¿Nos vemos pronto en Latxaska Etxea?
Latxaska Etxea
Dirección: Paseo del Molino, 8, 28045 Madrid
web: https://www.latxaskaetxea.com/
Ticket Medio:
Restaurante: Entre 40 € y 60€
Tapas en barra: 20€