La mejor pizza de Europa se come en Barcelona por menos de 13 euros

La pizzería de Barcelona Sartoria Panatieri se ha convertido en la mejor de Europa según la prestigiosa lista que elabora 50 Top Pizza desde 2017. Este ranking, que excluye todos los establecimientos italianos por formar parte de otra lista que se hará pública en julio, es uno de los más influyentes para todos los amantes de la pizza y ha dejado al establecimiento barcelonés en lo más alto por delante de Bæst, de Copenhague, y de 50 Kalò, en Londres, que había sido la mejor desde la primera edición.

Por si fuera poco reconocimiento, Sartoria Panatieri se ha llevado el premio especial Pizza del Año 2023 por su salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca y el Green Oven, que reconoce el compromiso del local con la sostenibilidad medioambiental. Este último sello también lo han ganado el mencionado Bæst, Forza (Helsinki), La Pizza è Bella Gourmet (Bruselas), MO de Movimiento (Madrid) y Flat Earth (Londres).

Dos pizzerías españolas, también entre las mejores

Sartoria Panatieri no es la única pizzería de nuestro país que ha conseguido colocarse en el top 10 de la lista con las mejores de Europa. En la sexta posición encontramos el establecimiento de Madrid llamado Fratelli Figurato, que en la pasada edición había alcanzado el segundo posición. En la décima, cerrando el top de las mejores, se encuentra La Balmesina, también en Barcelona.

Y es que España es el país con más representación dentro de una guía que incluye a 33 países. Hasta 17 pizzerías se pueden encontrar con la llegada a la lista de Baldoria, que abrió el pasado año en Madrid. Por detrás, Inglaterra con 16 representaciones, Alemania con 15 y Francia con 14. La próxima cita será en Nápoles el próximo 13 de septiembre cuando verá la luz la lista con las 100 mejores pizzerías del mundo. Las 25 mejores del top europeo de 2023 entran directas al top 100.

Sartoria Panatieri, una idea que nació con los Roca

Rafa Panatieri y Jorge Sastre son les chefs de este establecimiento que ha arrasado en los premios. Los dos cocineros se conocieron formando parte del equipo de los hermanos Roca en el desaparecido Roca Moo del hotel Omm de Barcelona. Ahora llevan a cabo una carta con pizzas artesanas con productos ecológicos, de proximidad y de temporada. La pizza básica con tomate, mozzarella y albahaca cuesta 10,90, mientras que la premiada con la salsa de tomates cherry asados, mozzarella y crema holandesa de albahaca tiene un precio de 12,90 euros.